ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2019-03-01から1ヶ月間の記事一覧

【夜】鶏ハム、パプリカツナサラダ、味噌汁/【昼】焼きそば

鶏むねハム むね330フォークでさして、酒醤油小1くらい、塩コショウ、粒コショウたっぷりをまぶして、ジップロックにいれる。たっぷりの水をわかし、炊飯器にいれて、ジップロックをいれて皿で落とし蓋をして一時間半保温する。キャベツ千切り150レンチンの…

鯛の兜煮、小松菜レバー炒め、味噌汁

小松菜レバー炒め レバー80スライスを牛乳にいれておき、水洗い、軽く水気を拭き取る。酒醤油片栗粉をまぶして焼き、小松菜150ざく切りレンチンをいれ、醤油オイスターソース大1弱くらい、みりん大1強くらいを炒める。小松菜レンチン水気を拭きとらなった…

麻婆厚揚げ、白菜漬け、スープ

スープ 玉ねぎ160スライスと人参千切り80レンチン、水450、鶏ガラ5をわかす。白菜漬け 白菜千切り200、すし酢20、酒醤油小1を混ぜる。麻婆厚揚げ 豚こま100、生姜すりおろし(みじん切りのがよかった?)、にんにくチューブ、ごま油、白ネギ一本80みじん切り…

キャベツシュウマイ?、スープ、人参ナムル

キャベツシュウマイ? 鶏むねあらみじん切り420、酒醤油鶏ガラオイスターソース小1、片栗粉30くらい、白ネギ1本みじん切り、キャベツ芯のみじん切りレンチンをいれて混ぜる。キャベツ1枚をフライパンに広げた上に丸めてのせ、キャベツ千切りをかけて、水…

角煮、納豆オクラ、チンゲン菜、味噌汁

味噌汁 お湯をわかし、板摺したオクラを1分くらいいれてだす。半分輪切りして、玉ねぎ100スライスレンチン、水1200、だし一袋をわかし、味噌50をときいれる。オクラ納豆 オクラ半分をざく切り、納豆1パックと混ぜる。チンゲン菜 ざく切りレンチン2分、角…

春巻と餃子、ナムル、けんちん汁、そら豆、ツナピーマン

春巻きと餃子 冷凍品を揚げる。キャベツナムル キャベツ270レンチン、鶏ガラ2、ごま油たら、ごまを混ぜる。けんちん汁 昨日の残りそら豆 水を沸かして塩、酒を適当にいれ、さやから出して切り目をいれた豆を2分半茹でる。

チャーシュー、具だくさん味噌汁、パプリカサラダ

チャーシュー 豚肩ロース500ぐらいにフォークをさしまくってから、強火で両面こんがり焼き色をつけて炊飯器にいれ、醤油60、酒45、砂糖みりん大1、水200、生姜チューブをいれて炊飯、保温二時間したかったけど少し時間足りず。冷めたらジップロックにいれて…

もつ煮込み、レバー炒め、大豆ベーコン、味噌汁

もつ煮込み モツ200を塩少々をいれた熱湯で一度5分茹でてから茹で汁を捨て、水で洗う。再度熱湯をわかして、ねぎの青い部分と生姜チューブ、酒大2をいれて20分、下茹でする。 もつ、大根120と人参80のいちょう切り、ごぼう100、白ネギ斜め切り100、こんに…

【夜】しゃぶ鍋/【昼】ケチャップライス

しゃぶ鍋 大根170千切り、人参170千切り、玉ねぎ150スライス、白菜150千切りを、それぞれレンチン2~3分。水800と昆布をいれておく。冷凍えのきもいれてわかし、沸騰前に昆布は取り出し、牛肉スライス320をいれて灰汁をとる。ポン酢と大葉チューブで食べる…

豆乳シチュー

シチュー 鶏むねそぎ切り酒塩砂糖をまぶしたものを冷凍、解凍した270に片栗粉をまぶして熱湯にいれて蓋をする。冷めて取り出し、少し切る。人参180、玉ねぎ240、じゃがいも330、水400、コンソメ1個を炊飯。残り20分できる。豆乳480、コンソメ 1個、塩小1/4…

豆腐マフィン

小麦粉90、砂糖10、ベーキングパウダー5、はちみつ20くらい、バニラエッセンス数滴、油5、豆腐150を混ぜて、マフィン型に四等分していれ、180度20分焼く。

鶏むね中華炒め、キャベツの甜麺醤和え、スープ、キャベツの漬物

鶏むね中華炒め フライパンにごま油、豆板醤・にんにく・生姜チューブをいれて香りをだし、鶏むねそぎ切り酒塩砂糖をまぶしたものを冷凍・解凍したものをいれて焼きめがついたら、人参80千切り、玉ねぎ100スライス、小松菜一袋150ざく切り、塩コショウを加え…

かにパン、たい焼き、どら焼き

水180、強力粉250、油8、砂糖8、塩3、ドライイースト2.5をこね20分、発酵40分、胴体60くらい(中には自家製あんこ)と足10位で丸めて成形してさらに40度20分、180度で予熱、180度で12分?くらい焼く。 たい焼き 薄力粉100、片栗粉40、ベーキングパウダー小2、…

ハンバーグ、大根サラダ、ポタージュ

ハンバーグ 玉ねぎみじん100レンチン、牛肉180荒みじん、鶏ミンチ70、豚こま200荒みじん、塩小1/2、ゼラチン 10、パン粉20をよくつぶしながらこねる。成形して焼き、人参170レンチンと一緒に焼く。肉汁を拭き取り、ケチャップ、おたふく、ウスターソースをい…

【夜】鶏むね蒸し、キャベツごま和え、味噌汁/【昼】焼き飯/【朝】ホットサンド

ホットサンド 昨日のアボカドとスライスチーズ半分、自家製あんことクリームチーズ半分を、ホームベーカリー1斤用で焼いたパンを1.5cmくらいにスライスして挟む。 焼き飯 フライパンを熱して、ゴマ油、にんにくチューブ、白ネギ一本120みじん切り、酒醤油片…

【夜】キャベツミルフィーユ、カレー切り干し、トマトアボカド和え、味噌汁/【昼】ナポリタン

ナポリタン バター15、にんにくチューブをいれて、香りが出たら、玉ねぎスライス100、ピーマン60スライス、ソーセージ四本スライス、冷凍椎茸スライスをさっと炒め、水900、ケチャップ100、コンソメ二個をわかし、パスタ300をいれて煮込む。 キャベツミルフ…

回鍋肉、スープ

回鍋肉 豚こま160酒醤油片栗粉をまぶして焼き、キャベツ250、ピーマン100をいれて塩コショウで炒め、酒醤油甜麺醤大1、砂糖小2をいれて炒める。 うーん、初の甜麺醤、イマイチ…スープ 人参150、玉ねぎ70レンチン、水450、鶏ガラ大1をいれてわかす。

厚揚げ糸こんピリ辛煮込み、スープ

昨日の炒め物の残りスープ 大根いちょう切りと白ネギスライスをレンチン、水450、鶏ガラ小2、オイスターソース少々をわかす。

厚揚げ糸こんピリ辛煮込み、ツナピーマン、スープ

厚揚げ糸こんピリ辛煮込み 鍋にごま油、豆板醤・にんにく・生姜チューブ、白ねぎみじん切り、ミンチ50くらいを入れて火にかけ、焦げないように炒めて香りを出す。肉の色が変わるまで炒め、人参1本150千切り、玉ねぎ2個150スライス、キャベツ100千切り、塩コ…

肉じゃが、厚揚げマヨステーキ、味噌汁

肉じゃが 豚こま130湯通し炒め、じゃがいも280、玉ねぎ210、人参160、水400、酒醤油みりん砂糖大4、鰹だしを煮込む。味噌汁 白ネギ120スライス、白菜80千切りレンチン、昨日の味噌汁に追加する。厚揚げ照りマヨステーキ 厚揚げを湯通し、適当な大きさに切っ…

白菜ミルフィーユ、切り干しカレー炒め、ひじき、味噌汁

白菜ミルフィーユ 鶏ミンチ300くらいだったか?と、白ネギ130みじん切りレンチン、酒醤油小1くらい、片栗粉20くらいかな?を混ぜる。白菜300くらい?白菜二枚をばりっと三等分、タネ100、白菜、タネ100、白菜と重ね、炊飯する。ポン酢と大葉チューブで食べ…

【夜】鶏ハンバーグ、キャベツごま和え、味噌汁/【昼】あんかけうどん

チキンナゲット?ハンバーグ? 鶏胸肉300荒くみじん切り、玉ねぎ100レンチン、片栗粉醤油15を混ぜ、フライパンとトースター用の天板にのせて焼く。ポン酢と大葉チューブでいただく。味噌汁 玉ねぎ200レンチン、ほうれん草湯通しざく切り200を昨日の味噌汁に…

【昼】カオマンガイ風炊き込み/【夜】白菜炒め、白和え、味噌汁

白菜炒め 白ネギ一本みじん切りと玉ねぎみじん切り、鶏ミンチ100、にんにく生姜チューブを炒め、白菜千切り300レンチンをいれて炒め、塩こしょう、酢オイスターソース小1~2くらい、醤油小1くらい、みりん大1くらいをいれて炒める。 1週間くらい前の豚…

チキンカツ、味噌汁、大根コチュジャン漬け

玉ねぎワカメ味噌汁 玉ねぎ200スライスレンチン、昨日の味噌汁に追加する。ワカメをいれる。大根コチュジャン漬け 大根千切り250にすし酢25、オイスターソースとコチュジャンとにんにくチューブ(はレシピになかったしいらなかったか)とごま油たらっとを混ぜ…

味噌鶏ハム、かぼちゃのごま和え、味噌汁

チャーシュー 鶏肉をひらいて両面にフォークで穴を開け、酒大1、味噌はちみつ30を入れよく混ぜ合わせ、そのまま30分ほど漬ける。鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、ジップロックごと入れてフタをしたまま放置する。取り出して切る…

蒸しパン

蒸しパン 小麦粉80、米粉25、砂糖10、ベーキングパウダー5、かぼちゃの煮付け50、人参スープ50、豆腐40…だったかな?あとは、りんごジュース70くらい?全体がどろどろの状態になるまでいれ、紙コップに70~80ずつくらいいれ、蒸し器で強火ならたぶん10分くら…

カレールウのカレー

カレールウのカレー 手羽元12本湯通し、じゃがいも250、人参200、水600を高速炊飯、残り12分くらいだったかじゃがいもを出して玉ねぎスライス500を軽く炒めていれる。水300を追加、ルウ二種×二個ずつ、ビーフシチューのルウ一かけ、コンソメ2/3個をいれ、米…

ミルフィーユ鍋、きゅうりの赤味噌漬け、味噌汁

ミルフィーユ鍋 白菜四枚350、豚こま200に塩コショウしながら重ね、切って鍋に並べる。水100くらい、酒大1、鰹だしをいれて蓋をし、煮込む。ポン酢で食べる。味噌汁 玉ねぎ1個スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、茹でて絞ってざく切りしたほうれん…

豚こま白菜炒め、かぼちゃの煮付け、ほうれん草おひたし、味噌汁

豚こま白菜炒め 豚こま150に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、白菜千切り300と塩コショウをいれて炒め、酢オイスターソース小1~2くらい、醤油小1くらい、みりん大1くらいをいれて炒める。かぼちゃの煮付け 水80、醤油砂糖10、みりん15、冷凍かぼちゃ220をレ…

ひな祭りごはんケーキ、パプリカツナ炒め、味噌汁

ひな祭りごはんケーキ 米2合を炊いて、人参200ふかしてブレンダーにかけたものを混ぜる、ほうれん草100ふかしてブレンダーにかけたものを混ぜる、そのままの三段重ねにする。生ハムの薔薇の花と、アスパラガス斜め切り塩コショウで炒めたものを葉に見立てて…