ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2019-01-01から1ヶ月間の記事一覧

ロールキャベツ、切り干しカレー炒め、大根漬物

ロールキャベツ キャベツの葉6枚を芯を外してレンチン2分、さます。キャベツの芯と玉ねぎあわせて240みじん切りレンチンさます、鶏ミンチ200、豚こま刻んで100、豆腐70、パン粉8、塩少々、粒こしょう少々、マヨネーズ大1を混ぜる。キャベツに小麦粉をふっ…

ぶり大根、卵焼き、ひじき、味噌汁

ぶり大根 ぶり大根用ぶりあらを水で洗ってから湯通し、大根300くらいを一センチに切ってレンチン8分。水180、醤油みりん大2、砂糖大1、生姜スライス、鰹だしをわかし、ぶりと大根をいれて落し蓋をして中火で20分煮込む。前回のレシピ通りなのにめちゃ薄で…

チキンカツ、漬物、味噌汁

チキンカツ 鶏むねそぎ切りにたぶん酒塩砂糖をまぶして冷凍、解凍したものに、酒醤油小1とマヨネーズ大1をまぶし、パン粉をつけ、揚げる。キャベツ漬物 キャベツざく切り180、大根いちょう切り、生姜千切り、大根葉をみじん切りして塩揉みお湯をかけたもの…

焼豚、玉ねぎスープ

焼豚 豚肉400をフォークでブスブス刺しまくり、表面をこんがり焼く。じゃがいも→里芋、人参3本260、玉ねぎ→長ネギ1本130、砂糖 130、醤油 100、酒100、にんにくチューブ入れ忘れ、生姜スライス、間違えてみりん100を全て投入し、蓋をして30分ほど中火で煮込…

塩さば味噌マヨ照り焼き、大根中華風漬物、味噌汁

塩さば味噌マヨ照り焼き 塩鯖は半分に切り、薄力粉を両面にふるう。フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、塩鯖の皮目下から先に両面焼く。味噌・マヨネーズ・醤油小1、みりん 大1、水 大2を加え、ゆすりながら絡めいりごまをふる。じゃがたまワカメ…

回鍋肉、かぶの漬物、味噌汁

回鍋肉 生姜すりおろし、にんにく豆板醤チューブ、豚こま180に酒醤油小1くらい、片栗粉をまぶして焼く。キャベツ200くらいをいれて炒め、ピーマン130をいれてさらに炒め、オイスターソース酒みりん大1くらい、しょうゆ 小1/2、味噌 小1くらいを入れて混ぜる…

小松菜鶏むね炒め、ひじき、味噌汁

白ネギ大根の味噌汁 白ネギ一本スライス、大根200いちょう切りレンチン、水1000、だし一袋をわかし、味噌40をときいれる。小松菜鶏むね炒め 鶏むね肉200に酒砂糖塩をもみこんでおく。マヨネーズを少し入れ、片栗粉をまぶして、バター10を溶かして焼き付ける…

豚こま白菜春雨炒め、大根漬物、切り干し

豚こま白菜春雨炒め 豚こま180に酒醤油片栗粉をまぶして焼いてざく切り、白菜200千切り芯レンチンもいれて炒め、葉もいれ、春雨100お湯で戻してざく切り、酒砂糖醤油オイスターソース大1、鶏ガラ小1/2、水 大2をいれて炒める。ご飯なしでお腹いっぱい。大…

つくね、切り干し炒め、スープ

つくね ボウルにひき肉280、枝豆50、コーン50、片栗10、塩こしょうを入れ粘りが出るまでよく捏ね、成形。フライパンで中火で焼く。酒醤油みりん砂糖大1をいれて煮詰める。卵黄一個をかける。切り干し鶏ガラ炒め 切り干し30水に戻し、人参千切りと茹でこぼし…

中華おこわ、麻婆厚揚、スープ

中華おこわ もち米と米一合ずつ、洗ってたっぷりの水に1時間ほどつけておき、30分以上ザルにあけておく。酒醤油みりんオイスターソース大1、ごま油10を混ぜ、おこわの2合の線まで水をいれる。豚の角煮の角切り110、しめじざく切り100、長ネギみじん切り…

すき煮、白菜漬け、かぼちゃの煮物、ぜんざい

すき煮 ねぎ100スライスに焼きめをつけて香りを出し、牛肉2枚の両面をさっと焼く。酒100、しょうゆみりん150、砂糖50をいれてわかし、弱火にする。 湯通し糸こん230、豆腐450、冷凍えのき180、大根千切り200、人参千切り50、白菜400を豆腐以外は軽くレンチ…

豚こま南蛮漬け、ひじき、味噌汁

南蛮漬け 水75、ポン酢25、砂糖9、みりん7、鰹だしをレンチン1分。人参200千切り玉ねぎ30スライスレンチンを漬け込む。豚こま150に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、トースターで温め直し、タレにつけた野菜をかける。酢を切らしてたけど、いまいち、、、次は水…

かぶの肉巻き、里芋梅サラダ、味噌汁

かぶの肉巻き かぶ特大の半分に、塩コショウと小麦粉をふった豚ももスライスを巻く。両面焼いて、酒醤油みりん大1強をいれて煮詰める。里芋梅サラダ 里芋4個を皮ごと茹で、皮を剥いて300。まだ固かったのでレンチン、ブレンダーでつぶし、梅3個、鰹節一袋…

2日目のカレー、生ハムとトマト豆腐のサラダ、白菜漬け、角煮

2日目のカレー 角煮の煮汁と水で少しのばして角煮 昨日の角煮まんの具の残り生ハムとトマト豆腐のサラダ 水切り豆腐のスライスと、トマトのスライスを生ハムで包む。粉チーズ、オリーブ油、粒こしょう、ネギをかける。白菜漬け 白菜千切り、すし酢、酒醤油…

手羽元カレー、レアチーズケーキ

手羽元カレー 玉ねぎ3~4個スライス、湯通し手羽元12本、人参ざく切り3本、水600くらい、マギーブイヨン二個を炊飯。オリーブ油にクミンシード大1をいれて炒め、にんにくチューブ、生姜すりおろしをいれ、玉ねぎみじん切り300も追加、水分が出てきたらカ…

中華まん~肉まんあんまん角煮まん

肉まんあんまん角煮まん 9時、水147、強力粉200、薄力粉100、ドライイースト3、ベーキングパウダー4、砂糖25、塩2つまみ、油15をこね20分。発酵15~20分。40~42gずつ12個に分けて丸める。中にあんこ+上に黒ごま、角煮+白ごま、豚バラ100・長ネギ1/2本み…

棒餃子、チンゲン菜ツナ炒め、大根味噌汁、デザートミニピザ

チンゲン菜ツナ炒め チンゲン菜一袋ざく切りと人参千切り100をレンチン、ツナ缶1つと、酒醤油小1くらい、塩コショウ、鰹だしを炒める。大根味噌汁 大根千切り200レンチンを昨日多めに作った味噌汁にいれる。餃子 ミンチ200に塩小1/3加えて粘りが出るまでし…

チキンカツ、かぶのサラダ、味噌汁、豆乳プリン

チキンカツ 市販のものをトースターで焼く。かぶのサラダ かぶをスライス、ポン酢とごま油をあわせてかける。鰹節もかければよかったな。味噌汁 じゃがいも玉ねぎスライスレンチン、水1000にあごだし一袋をわかし、味噌50…いや40だったか?をとかしいれる。…

厚揚げの肉詰め、ひじき、白菜スープ

厚揚げの肉詰め 鶏ミンチ50、豚こま30、冷凍しておいた大根葉100、味噌27、酒みりん大1くらい、醤油小1を炒める。厚揚げを半分に切って切り目をいれ、具を詰め、トースターで15分焼く。白菜スープ 白菜千切りレンチン、水200、めんつゆ50、豆乳200を加えて…

チャプチェ、小松菜ツナ炒め、ブロッコリー炒め、スープ

チャプチェ 人参70千切りを塩コショウと胡麻油で炒める。玉ねぎ1個スライスを鶏ガラと胡麻油で炒める。にらは昨日のニラレバから少々とりわけておいたものを軽く炒める。糸こん230ざく切り湯通し、酒醤油みりん大1くらいとオイスターソース大1/2くらいで炒…

レバニラ炒め、レバカツ、スープ、白菜漬け

レバニラ炒め 水で流したレバーを切って牛乳につけ、水で流して酒をかけて拭く。油をひいたフライパンで両面焼き、酒醤油みりん大1と砂糖小1をいれて煮詰め、ごまをまぶす。の、レバー甘辛煮をスライス。にらざく切りを、胡麻油と塩コショウで炒め、レバー…

昭和のカレー

なるものをリクエストされました。 これ、黄色い、昭和のカレー? バター小麦粉20?30だったかな?同量を炒め、カレー粉大2、ターメリック大1をいれて炒める。水300、マギーブイヨン1個をいれてわかし、溶かす。玉ねぎ1個スライスレンチンを炒め、人参2…

七草粥、大豆青のり炒め、かぼちゃの煮物、なめたけ、大根葉ふりかけ、味噌汁

大豆の青のり炒め 大豆を湯通しして炒め、青のりをちぎり、醤油酒で味付ける。大根葉のふりかけ 大根葉をざく切りしおもみしてお湯をかけ、砂糖小2くらいをいれて炒め、ゴマ、鰹節、醤油小1~2くらいをいれて炒める。えのきなめたけ みりん大2、醤油大1…

大根重ね、空豆、スナップえんどう炒め、切り干しサラダ、味噌汁

大根スライス豚バラミルフィーユ 大根半分300スライスと豚バラと豚こまあわせて150を交互に重ねてレンチン、ネギとポン酢をかける。じゃがたま味噌汁 じゃがいもと玉ねぎをスライスしてレンチン、水500と塩ありの出汁をいれておく。わかして、味噌30、ワカメ…