あら煮、シーザーサラダ、ほうれん草おひたし、スープ

○レタス焼きシーザーサラダ○オリーブオイル大１らにんにくチューブ、ベーコンスライス50を中火にかけ、カリカリにする。ベーコン取り出す。レタス1/2にして、十字に切って四等分、 同じフライパンに1を入れ、蓋をして中火で両面を2分ずつ焼く。しんなりとして表面に薄く焼き色が付いたら、皿に盛り付け、ベーコンをのせ、マヨネーズ42、牛乳45、粉チーズ 大さじ2、レモン汁大1/2 をかける。

◎あら煮◎主人作、感謝。

◎ほうれん草おひたし◎ほうれん草茹でて絞っざく切り、ポン酢

◎スープ◎キャベツベーコンオリーブオイルを炒め、コンソメ顆粒 

焼き鳥

◎焼き鳥◎鶏ミンチ100、ゆず皮すりおろし、塩少々、片栗粉小１、白ネギみじん切り１掴みを混ぜて、串３本。鶏むね200〜300、マヨネーズ、片栗粉、塩砂糖酒をまぶし、白ネギ一本と交互にさす。鶏皮6枚湯通し、切って串になみぬいでさす。トースター15〜20分焼く。キャざく切りを添える。

ブロッコリー、ひじき、大根葉ふりかけは豆腐にのせて、ポトフの残り物とともに。

洋梨ジャム

洋梨3個430、砂糖20%をいれて中火にかける。ヘラでかき混ぜ、あくをとりつつ煮詰める。とろりとして、ヘラで道ができるようになったらさらに砂糖10%いれ、レモン汁大１をいれてひと煮立ち。

りんごパウンドケーキ

りんご300を小さめの角切りにし、耐熱ボールに、無塩バター30・グラニュー糖50を入れてレンチン2分半、混ぜてさらに2分半。

別のボールに無塩バター200を入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖160を入れてよく混ぜ、卵4個を加えてさらに混ぜる。りんごを汁ごと全部入れて混ぜ、合わせてふるった薄力粉300とベーキングパウダー小2を一度に加え、ヘラに持ち替え、全体を混ぜる。 170度に予熱したオーブンで、45分。

味にパンチがない。クローブいれたらよかったかも。

ゆずピール、ゆずジャム

ゆずの皮を一晩水に漬ける。白いところをそいで、ひたひたの水を入れて沸騰、茹でこぼすこと２回。皮40に砂糖15いれて弱火〜中火。照りっとなったら取り出し、千切りにする。ばらしてオーブンに並べて100℃20分。

中身（果肉）は搾る。 搾りかす（種・果皮など）を鍋に入れ、浸た浸たの水を入れて、火にかけ、沸騰してから、数分煮て、ザルに濾す。 鍋に皮・果汁・抽出したペクチン・（＋水）を入れて中火にかける。 沸騰してアクをとる。砂糖(中くらい5個で90グラムくらいらしいけど、このときは小3個で10グラム超酸っぱかった)をいれる。３０～４０分、混ぜながら中火で煮込む。 だんだん半透明から透明になり、泡にツヤが出てきたら出来上がり。

鶏ごぼうおこわ、ブロッコリーゆず味噌、ひじき、味噌汁

◎味噌汁◎水450、昆布１枚つけて、鰹節１袋いれてわかし、沸騰前に昆布を取り出す。豆腐150角切りをいれ、味噌大2をときいれる。

◎鶏ごぼうおこわ◎もち米1.5合、うるち米0.5合を洗って水につけ、水気を切る。 醤油大2、みりん大1、水2合の先までいれたあとに45くらい減らす。にんじん1/2本イチョウ切り、ささがきゴボウ一本炒めたもの、湯通し油揚げ千切り、鶏もも100酒醤油小１をまぶしたものをのせて炊飯。さっくりと混ぜ、むき枝豆を散らす。もっと、水減らそう。

◎ひじき◎ひじき10水で戻してざく切り湯通し、人参1/2本千切り、湯通し油揚げ、水砂糖酒醤油みりん大１をいれてレンチン3分

◎ゆず味噌ブロッコリー◎ブロッコリー１分湯通し。ゆず果汁と皮、味噌50、みりん25、砂糖8をフライパンで火にかけ混ぜる。

たっぷりプリン子供作

牛乳450、砂糖70をフライパンで中火、とかす。卵4個をとき、粗熱がとれた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。カラメルタブレット10個を並べたパウンド型にこしながらいれる。フライパンの底にキッチンタオルをしいて水を1/3くらいいれ、ホイルで蓋をした型をおく。中火にかけ、沸騰前に弱火にして30分。