もつ煮込み
モツ200を塩少々をいれた熱湯で一度５分茹でてから茹で汁を捨て、水で洗う。再度熱湯をわかして、ねぎの青い部分と生姜チューブ、酒大２をいれて20分、下茹でする。
もつ、大根120と人参80のいちょう切り、ごぼう100、白ネギ斜め切り100、こんにゃく一枚湯通し、めんつゆ20、砂糖大1、みりん大2、酒45、水100、味噌40→50を炊飯。味噌追加は今回はなし。
大豆ベーコン
大豆水煮とベーコン50スライスを湯通し、炒めて醤油小１、粒コショウをかける。
味噌汁
玉ねぎ120スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、ほうれん草湯通しざく切りをいれ、味噌大２をときいれる。
レバー炒め
レバー120を牛乳にひたしておき、洗って軽く水気を拭き取る。酒醤油にんにく生姜チューブと片栗粉をまぶしてフライパンに広げて焼き、みりんオイスターソース小２くらいをいれて絡める。
