豚大根
豚肉焼き肉用150を熱湯にさっとくぐらせ、中火で炒める。大根350厚めに皮をむき、2cm厚さの半月切りも加えて炒める。水 200、酒醤油みりん大２、砂糖大１を加え、沸騰したらアクをとる。落としぶたをして中火のまま5分煮る。醤油大２を加え、落としぶたをして中火のまま10分煮る。落としぶたを取り、鍋を揺すって大根と肉に照りが出るように残った煮汁を絡ませる。
キャベツポン酢
キャベツざく切り250レンチン３分、ポン酢大１、ごまを混ぜる。
じゃがいも玉ねぎスープ
じゃがいも130と玉ねぎ二個スライスレンチン、昨日の茹で汁とあわせて400、鶏ガラ小２をわかす。
