鶏から
ムネ肉1枚、大根100角切り、水700、青ネギ、生姜チューブをわかし、弱火で10分くらい？して、蓋をして放置。少し冷めてから鶏むねを取り出し、酒醤油大１、昆布茶ティースプーン一杯、山椒少々をもみこむ。片栗粉をまぶして揚げる。
水ナストマトサラダ
水ナス２本180を皮をむいてさいて一口大にし、塩小１をまぶしてしばらくおいてから洗い、しぼる。湯剥きしたプチトマト二個、ポン酢20、オリーブオリーブ3.5とまぜる。
大根おろしのスープ
鶏むねをゆでたスープから青ネギを取り出して捨て、大根おろし200をかるく水気をきってから入れ、鶏ガラ小２、昆布茶ティースプーン一杯半、醤油小１くらい、塩小1/2くらいで味をととのえる。
