ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

鮭のムニエル、チンゲン菜えのきの中華炒め、かぶのミルクスープ、かぶの千枚漬け

チンゲン菜えのきの中華炒め チンゲン菜の葉以外とえのき100を塩コショウと酒少々で炒め、葉をいれてから、酒醤油鶏ガラ4をいれて炒める。かぶのミルクスープ キャベツ千切りとかぶ一個八等分を炒め、小麦粉5とバター10をいれて炒めてから、牛乳230、水120、…

缶詰め、漬け物、味噌汁

どうにも、やる気が起きなかったのと、メイン食材がなかったので。サバ缶味噌汁 人参大根千切り200レンチン、鰹だし、水500をわかし、味噌大2をときいれる。漬物 大根いちょう切り、きゅうりスライス200、塩昆布2、すし酢13、酒醤油2~3くらいだったかな、…

鶏むねトマト煮、コールスロー、大根スープ

鶏むねトマト煮 玉ねぎ300スライスレンチン、鶏むね300そぎ切りてフォークでさして砂糖塩酒につけて冷凍解凍したものに片栗粉10をまぶしたもの、えのき100、トマト缶一つ、水100、醤油みりん砂糖大1、マギーブイヨン一個をいれてわかし、蓋をずらして中火で…

さばの味噌煮、茹で大根、白菜漬物、味噌汁

さばの味噌煮 水 100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1、生姜チューブをわかし、表裏ともしっかり熱湯をかけたさば一匹4切れをいれて中火にし、蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。10分以上、とろみがつくまで煮る。結局蓋をはずして弱火で、途中から…

かぼちゃの煮物、味噌汁

かぼちゃの煮物 冷凍かぼちゃ230、水80、砂糖みりん大1、醤油10、いりこだしをいれてレンチン八分、だったかな?味噌汁 じゃがいも150、玉ねぎ120スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。あとは昨日の残りの煮物で

かぶと大根のミンチあんかけ、ほうれん草のバターソテー、味噌汁

ほうれん草じゃがいものバターソテー じゃがいも二個拍子木切りレンチンとウインナーを入れて塩コショウして 炒め、ほうれん草1/2袋と玉ねぎスライス50を加えて炒め、バター一かけと醤油大1を加えて混ぜ合わせる。かぶと大根の鶏挽き肉あんかけ 大根300半月…

餃子、大根サラダ、きんぴら切り干し、スープ

餃子 ①豆腐150水切りして110、片栗粉20、カニカマみじん切り20、ネギ30くらい、生姜チューブ、大葉10枚みじん切りを混ぜる。②鶏ひき肉100、しいたけ3個みじん切り、大葉4枚みじん切り、梅干し3個、鰹だし小さじ1/2、ニンニク生姜チューブを混ぜる。餃子の皮3…

味噌ラーメン

寒くなったのでお昼に味噌ラーメン 主人作。 キャベツ160千切り、玉ねぎ100スライス、人参100千切り、塩コショウして、椎茸スライス、冷凍えのき100もいれて炒めておく。生麺4つ茹でる。味噌、にんにく生姜豆板醤チューブ、シャンタン、めんつゆなどで味付…

チキン南蛮風、キャベツ海苔和え、味噌汁、かぶの酢漬け

チキン南蛮風 鶏むねそぎ切り、フォークでさして酒塩砂糖につけて冷凍、解凍。酒醤油を追加して片栗粉をつけて揚げる。酢水35レンチン1分、砂糖13、醤油35、はちみつ5を追加して混ぜたものにくぐらせる。玉ねぎ一個みじん切りレンチン、きゅうり一本みじん…

ドーナツ

小麦粉70、片栗粉30、砂糖30、ベーキングパウダー5、水90を混ぜて、タネを入れてすぐ上がる温度になったら入れて揚げる。 最初、温度が引くくて丸くならず。 片栗粉のさくさくより、小麦粉のふわふわの方がみな好みの様子。

ハンバーグ、白菜漬け、春菊ごま和え2種、味噌汁

ハンバーグ えのき200をみじん切り、玉ねぎ一個100みじん切りレンチン、パン粉10くらい、塩コショウ、ケチャップ10くらい、豚ミンチ270くらいに塩一つまみで少しこねたものをあわせて、成形、フライパンで中火で焼き、裏返して弱火でじっくり焼く。白菜漬物 …

鶏むねのエビマヨ風、切り干しきんぴら、きゅうりの梅昆布、キャベツスープ

鶏むねのエビマヨ風 鶏むねをフォークでさして薄めにスライス、酒塩砂糖をまぶして冷凍、解凍したものに片栗粉をまぶして揚げる。マヨネーズ30、ケチャップ15、スープ大1くらい、レモン汁と砂糖少々をいれたものを混ぜてまぶす。切り干しきんぴら 人参2本…

回鍋肉、ほうれん草のおひたし、スープ

回鍋肉 豚こま250に酒醤油小1くらい、片栗粉をまぶして、椎茸スライス1パックとともにフライパンに広げて焼く。キャベツ300くらいレンチン2分とピーマン130をいれて炒め、生姜にんにく豆板醤チューブはいれ忘れ、オイスターソース酒みりん大1くらい、しょ…

さばの味噌煮、大根、サラダ、味噌汁

写真失敗… さばの味噌煮 水 100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1、生姜チューブをわかし、表裏ともしっかり熱湯をかけたさば一匹4切れをいれて中火にし、蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。10分以上、とろみがつくまで煮る。大根 輪切り大根を米と…

豚こま白ネギ炒め、ほうれん草しめじのおひたし、大根サラダ、味噌汁

豚こま白ネギ炒め 豚こま130酒醤油片栗粉をまぶして切ったもの、しめじ1/2袋、白ネギ2本斜め切りを焼く。味噌酒大2、砂糖みりん醤油大1をいれて混ぜ、絡める。ほうれん草玉ねぎ味噌汁 玉ねぎスライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれ…

さんまの竜田揚げ、白菜漬物、春菊ごま和え、味噌汁

さんま竜田揚げ さんま4匹のひらきを4等分に切り、酒醤油みりん20、生姜すり下ろしにつける。15分たったら汁を捨て、片栗粉をつけて冷凍、揚げる。白菜漬物 白菜千切り、すし酢20、酒醤油小1につける。春菊ごま和え2種 春菊二袋を茎20秒、葉をいれて40秒…

唐揚げ、ブロッコリーおかかマヨ和え、味噌汁、エリンギ青のり炒め

唐揚げ 鶏むね1枚をフォークでさして九つにわけ、酒醤油をいれて冷凍、解凍。生姜すりおろし、にんにくチューブ、醤油も大1くらいになるまで追加、片栗粉をまぶして揚げる。ブロッコリーおかかマヨ和え ブロッコリー1分湯通し、マヨネーズ醤油鰹節であえ…

焼きうどん、はんぺんチーズ焼き

焼きうどん 豚こま70に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、色が変わったら人参千切りと玉ねぎスライスに塩コショウして炒め、キャベツざく切りレンチン1分に塩コショウして炒め、うどん3袋を一袋につき水を少しいれてレンチン30秒から1分していれ、醤油大1~2…

おでん、漬物

おでん 大根輪切り5つ450、湯通し板こんにゃく飾り切りして三角に、湯通し糸こんにゃく結んだもの、お湯をかけた練り物セット、ゆで卵とだしをいれて炊飯。 だしは、 水600、オイスターソース9、塩3.6 水600、酒50、みりん20、塩小1 にしようかと思ったけど…

ほうれん草カレー

ほうれん草カレー オリーブオイルににんにく生姜チューブ、クミンシードをいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎみじん切り300と炒める。ガラムマサラ・カレー粉・ターメリック・オールスパイス小1くらい、塩小2をいれて炒める。トマト缶一缶軽く汁を捨ててい…

肉豆腐、白菜漬物、味噌汁

白菜漬物 白菜芯のざく切り250、すし酢、酒醤油小1くらいにつけておく。人参切り干し カレー粉小1、醤油大1で味付け。肉豆腐 水100、酒20、醤油みりん30、砂糖10をわかし、牛肉スライスをいれる。玉ねぎスライス200くらいレンチンを混ぜる。豆腐300、水15…

さんまの竜田揚げ、大根サラダ、味噌汁

さんま竜田揚げ さんま六匹のひらきを4等分に切り、酒醤油みりん大2、生姜すり下ろしにつける。15分たったら汁を捨て、片栗粉をつけて冷凍、揚げる。4匹分揚げる。大根サラダ 大根160拍子木切り、昨日のキャベツの残りレンチン、めんつゆ、ポン酢、鰹節を…

鶏ハム、味噌汁、ひじき

玉ねぎ味噌汁 玉ねぎ二個スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれ、ワカメをいれる。ひじき ひじき25。水240、醤油みりん40、砂糖大1、鰹だしで味付け。鶏ハム 鶏むね300フォークでさして、酒醤油小1くらい、塩コショウ、粒コショウ…

唐揚げ、白菜漬物、味噌汁

唐揚げ 鶏むね1枚細切り、酒醤油小1くらい、片栗粉と水と青のりをまぶして揚げる。白菜漬物 白菜千切り、すし酢、酒醤油小1くらいにつけておく。味噌汁 大根200いちょう切りレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。大根葉みじん切り、塩…

さんま竜田揚げ、味噌汁、ポテトサラダ

ほうれん草味噌汁 ほうれん草を茹でてざく切り、絞る。玉ねぎスライス半分レンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれ、ほうれん草をいれる。ポテトサラダ じゃがいも180を砂糖水でレンチンして水気を切る、塩コショウ、酢8、きゅうり一本スライス…

ブロッコリーチーズ焼き、レタスサラダ、味噌汁、切り干しサラダ

レタスサラダ レタス千切り、塩コショウ、ノンオイルツナ半分を混ぜる。オリーブオイル、醤油も混ぜる。粒コショウ、粉チーズをかける。切り干しサラダ 切り干し20水に戻してざく切り、人参一本千切り、茹でこぼし、ノンオイルツナ缶半分、酢醤油大1、砂糖…

ハヤシライスブロッコリー添え、レタスサラダ

ハヤシライス 牛肉薄切り290塩コショウ小麦粉をふるいながら焼いて取り出す。うち80は湯がく。プチトマトを何個かレンチン、皮をむいて100。玉ねぎ500スライスを炒める。大フライパンに焼いた牛肉、玉ねぎ、トマト缶400、湯がいたときのお湯、コンソメ一個と…

回鍋肉、味噌汁、白和え

回鍋肉 豚こま150に酒醤油小1くらい、片栗粉をまぶして炒める。キャベツ200レンチン2分とピーマン130をいれて炒め、生姜にんにく豆板醤チューブ、オイスターソース酒みりん大1くらい、しょうゆ 小1/2、味噌 小1を入れて混ぜる。白和え 豆腐300レンチン四分…

具だくさん味噌汁と残りもの

味噌汁 昨日の味噌汁に、里芋小6個レンチン、人参小一本いちょう切りレンチン、生姜すり下ろし、水400、めんつゆ8を追加してわかす。キャベツざく切り、玉ねぎ一個スライスレンチンも追加。残りもののひじき、卯の花、レンコンと牛スジの煮物も一緒に。

西京漬け、味噌汁、卯の花、ひじき、かぼちゃの煮物

西京漬け 市販品をレンチン味噌汁 白菜ざく切り、白ネギスライス、大根いちょう切り、水500、鰹だしを煮込み、豆腐もいれて水200追加、味噌大3をときいれる。ひじき 水240、醤油みりん40、砂糖で味付け。卯の花 ひじき半分に冷凍しておいた生おから100、冷…