ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

春巻、酸辣湯、天津飯

春巻 鶏ガラ小1/2、水200に春雨30をつけておく。豚こま100を炒め、人参千切りキャベツ千切り200くらいをいれてしんなりしたら、醤油大1強、オイスターソース大1弱くらい、酒大1、砂糖小1をいれて煮込み、最後にとろみをつける。春巻の皮で巻いて中火で揚…

豚大根、切り干しカレー炒め、味噌汁

豚大根 豚こま100を湯通しして炒めて脂を拭き取り、大根300一センチ幅いちょう切りレンチン8分、水150、酒醤油みりん大2くらい、鰹だしをわかし、煮汁がなくなるまで中火で煮込む。切り干しカレー炒め 切り干し26水に戻してざく切り、人参千切りを茹でこぼ…

トマト肉じゃが、ひじき、味噌汁

トマト肉じゃが ジャガイモ三個230と玉ネギ小2.5個200くし切りを炒め、玉ネギがしんなりしたら牛肉スライス150を加え、色が変わるまで炒める。さらにトマト2個200へたをとって四等分を加えて軽く炒め、水300、鰹だしをいれて煮たったら中火にしてしばらく煮…

豚こまごぼう巻き、キャベツ漬物?、味噌汁

豚こまごぼう巻き ごぼう1本皮をこそいで四等分、太いところは縦に四等分、細いところは半分にして80、水がひたるくらい200~300、めんつゆ大1をいれてレンチン3分、また3分、冷ます。豚こま250に塩コショウ、小麦粉をふって、ごぼうに巻き付ける。フラ…

二日目のカレー

レンチン2分半冷凍揚げなす100をトッピング。

大人カレーに子供カレー、それからチキンカツ

大人の辛いカレー バター40とクミンシード小1を溶かし、赤唐辛子5.5本を入れ炒める。にんにく、生姜チューブを入れ、焦がさない様に注意しサッと炒める。香りが立ったら刻んだ玉葱1個210を入れ、薄い飴色になるまで10分程度炒めたら、カレー粉・ガラムマサラ…

豚こまごぼう唐揚げ、卯の花、白和え、切り干しサラダ、味噌汁

卯の花 ひじきの残りにおからパウダーを混ぜる。白和え 豆腐300レンチン4分キッチンタオルをまいておいたもの、ひじき100ざるで水気を切ったもの、砂糖醤油味噌小1、すりごまを混ぜる。切り干しサラダ 切り干し30水に戻してざく切り、人参千切り80を茹でこ…

キャベツチヂミ、豚こま大葉巻き、卵味噌

大根人参味噌汁 大根千切り150人参千切り50レンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。卵味噌 卵 2個、味噌砂糖 大2、酒 大3をボウルにいれて混ぜる。下にフライパンでお湯をわかし、湯煎にしながら、泡立て器で常に底をこする様に混ぜながら…

プルコギ、キャベツサラダ、スープ

プルコギ 牛肉薄切り300を炒めて脂を拭き取り、人参千切り100玉ねぎスライス300レンチン五分半追加、プルコギのもと(市販)をいれて炒める。人参春雨スープ 人参千切り150レンチン、春雨30、水450、鶏ガラ大1をわかす。ネギをちらす。キャベツサラダ キャベ…

麻婆厚揚げ、ひじき、豚汁

ひじき 湯通しひじき30、人参千切り70、湯通し油揚げ、水240、酒醤油みりん40、砂糖大1~2をわかし、落し蓋をして中火で煮る。ちょうどよい味みたい。麻婆厚揚げ フライパンで冷凍玉ねぎみじん切り、豚肩ロース100たたいたものを炒め、色が変わったら、し…

ちゃんちゃん風、スープ、切り干しカレー炒め

ちゃんちゃん焼き風? めかじき味噌漬け(市販2切れ)と新玉ねぎ小2個スライス150を中火で焼き、キャベツ200ざく切り、人参短冊切り30レンチン3分に塩コショウバターをのせ、昨日の残りのキャベツをいれて、酒醤油味噌小1くらいをいれて焼く。スープ 玉ねぎ…

フランスパンでミートソースパン

キャベツみじん切り180を炒め、冷凍玉ねぎみじん切り20くらいも追加、鶏ミンチ180をいれて炒め、ケチャップ35、お好みソース7、塩コショウ、片栗粉10くらいを混ぜて冷ます。 水160、強力粉・薄力粉 125、砂糖・塩 4.5、ドライイースト 2をこね7分、その…

ようかん

ようかん 甘酒130、水60、ゼラチン5を入れ、弱火で温め、ゼラチンを溶かす。火を止め、豆味のあんこ210を加え、混ぜ合わせる。もう一度鍋を中火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

ぶり大根、キャベツサラダ漬け、味噌汁

ぶり大根 ぶり三切れを水で洗ってから湯通し、大根300くらいを一センチに切ってレンチン8分。水180、醤油みりん大2、砂糖大1、生姜チューブ、鰹だしをわかし、ぶりと大根をいれて落し蓋をして中火で20分煮込む。途中で裏返す。キャベツサラダ漬け キャベツ…

豚こま大葉なす炒め、エリンギ人参きんぴら、味噌汁

豚こまなす大葉醤油炒め 豚こま150に大葉醤油小1と片栗粉をまぶして焼く。レンチン2分冷凍揚げなす170を追加、酒・大葉醤油大1くらい入れて炒める。人参エリンギ炒め 冷凍しておいた人参千切り150と冷凍エリンギを炒め、しなっとなったら、酒醤油みりん大…

餃子パン

餃子パン 冷凍玉ねぎみじん切り200、鶏ミンチ180を炒め、酒みりん大1くらい、醤油オイスターソース大1/2くらい、片栗粉10を混ぜて炒め、タネをつくる。 水200、強力粉220、薄力粉100、塩5をいれてホームベーカリーでこね5分、様子をみて3分くらい追加。8…

レモン塩の鶏むねステーキ、きゅうり漬け、味噌汁

レモン塩の鶏むねステーキ 鶏むね1枚フォークでさして塩砂糖2くらいと酒に漬けたものを冷凍、解凍。塩レモン(市販)大さじ2と一緒に漬け、トースターで焼く。きゅうり漬け きゅうり2本ピーラーでむいて切り、昆布茶・酢・めんつゆ3につける。ごまを混ぜる…

さくらんぼパイ

さくらんぼパイ さくらんぼの種をとって150、砂糖20くらいをいれて、レンチン2~3分。 粉ミルク200、甘酒125、上新粉20、寒天2を混ぜて、火にかけて沸騰直前くらいの火加減で2分混ぜ続ける。 長方形の冷凍パイシートを2枚、室温に2~3分、半分に切り、三角…

スパイシー唐揚げ、トマト卵炒め、味噌汁

むねスパイシーからあげ 鶏むね1枚350を大きめに切り、ヨーグルト20、生姜チューブたっぷり、にんにくチューブ少々をもみこんで冷凍、解凍。下味で塩砂糖2くらいいれとけばよかったか。 粒こしょう、塩小1/3、ガーリック・パプリカパウダー小1はなし、コリ…

豚こま炒め、切り干しサラダ、味噌汁

豚こま炒め フライパンにサラダ油を熱し、酒醤油片栗粉をまぶした豚こま150を炒める。色が変わったら、小松菜一袋ざく切りレンチン2分を追加してしんなりするまで炒め、じゃがいも二個スライスレンチンをいれて塩コショウ、酒みりん味噌大1、砂糖醤油小1…

フランスパン、マンゴー寒天

フランスパン 水100、強力粉・薄力粉100、ヨーグルト30、砂糖小1、塩小2/3、ドライイースト3をこね10分(途中で白ごまを追加)、発酵50分。広げて巻き、冷蔵庫で一晩。翌朝、オーブン180℃で予熱、180℃で18分。 量が少ないので、水160、強力粉・薄力粉125、ほ…

ポークチャップ、スナップえんどう三種、スープ

ポークチャップ 豚肩ロース2枚半を筋きりして、ヨーグルト40につけて冷凍、解凍、洗い流して水気を軽く拭く。両面塩コショウして焼き、ケチャップ酒みりん多め、ウスターソースおたふくソース少々をいれて煮込む。肉を取り出し、残った汁にとろみをつけてか…

ピーマン肉詰め、ひじき、キャベツサラダ、味噌汁

ピーマン肉詰め ピーマン4、5個をあつめに輪切り、真ん中以外をみじん切りにしてレンチン、さます。みじん切りに鶏ミンチ200、ケチャップ20、パン粉10、塩コショウを混ぜてタネを作る。輪切りに片栗粉をまぶし、タネをつめる。油をぬったホイルにのせ、トー…

塩サバ、味噌汁、残り物

味噌汁 大根千切り220レンチン、水500、鰹だしを沸かして、味噌大2をときいれる。塩サバ 冷凍のを焼く。残りの煮浸しとマカロニサラダ

なすししとう煮浸し、アスパラサラダ、豚肩ロースステーキ、味噌汁

なすししとう煮浸し ししとうのへたをとって切り目をいれてごま油をかけ焼いたもの100を拭いて、冷凍なす180、めんつゆ水25をレンチン3分、追加で30秒、30秒。アスパラサラダ 水に塩小1をいれてわかし、マカロニ50をいれて2分、アスパラガス 1束輪切りを…

【お弁当】ひじきおにぎり、切り干しほか

ひじきおにぎり 米2合を洗って、めんつゆ40、水2合の線より少し少なめ、ひじき20水に戻してざく切り、人参千切り50、ツナ缶半分をいれて炊飯。切り干し炒め 切り干し30水に戻してざく切り、人参千切りとともに茹でこぼす。ツナ缶半分をいれて、鶏ガラ1/2強…

【お弁当】切り干し、ひじき、枝豆、コロッケ、いちご

切り干しカレー炒め 常備菜ひじき 常備菜枝豆 冷凍いちご肉じゃがリメイクコロッケ 肉じゃがの残りを潰して丸め、水とき小麦粉、油をまぶしてトースターで焼いたパン粉をつけ、トースターで焼く。レンチンした方がかたまったかしら?

焼き飯、白和え、卯の花、味噌汁

卯の花 ひじきの残り汁とひじきの具少々におからパウダーを混ぜる。白和え 汁気をきったひじきの具、水切りした豆腐350、味噌砂糖醤油小1、黒ごまを混ぜる。味噌汁 大根千切り220レンチン、水500、鰹だし、味噌大2をときいれる。焼き飯 昨日の鶏肉100、昨…

ごまごまあんソフトフランスパン

ごまごまあんフランス 水100、強力粉・薄力粉100、ヨーグルト30、砂糖小1、塩小2/3、ドライイースト3をこね10分(途中で白ごまを追加)、発酵50分。広げてあんこをぬって巻き、黒ごまをまわりにつける。冷蔵庫で一晩。翌朝、オーブン180℃で予熱、180℃で18分。

洋風チャーシュー?、夏野菜サラダ、味噌汁

ほうれん草の味噌汁とおひたし ほうれん草一袋を茹でてしぼってざく切り、半分は鰹節とポン酢でおひたし、半分は湯通し油揚げ、水500、鰹だしを沸かして味噌大2をときいれる。夏野菜サラダ ブロッコリー一房を1分茹でる。トマト二個角切り、鰹節一袋、酒小…