ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の食事を記録しています。

角煮、チャプチェ、スープ

角煮 バラ肉700角切りを焼いて、ひたひたの水、長ネギ、生姜チューブをいれて高速炊飯、冷ます。煮汁はこして、肉はお湯でざっと脂を洗い流す。肉、豚の煮汁をこしたもの150、酒75、醤油45、砂糖30、八角1/2かけをいれて炊飯。チャプチェ 水にくぐらせた春雨…

鶏ミンチハンバーグ、切り干し大豆炒め、味噌汁

切り干し大豆炒め ツナ油を軽くきって、人参千切り150湯通し、切り干し17水で戻してざく切り湯通し、大豆200湯通し、酒醤油大1、砂糖小1をいれて炒める。鶏ミンチもやしハンバーグ 鶏ひき肉300、しょうゆ 大1/2、酒 大1、ショウガ汁、塩、こしょうをよく練…

豚団子粒マスタード焼き、糸こんきんぴら、味噌汁

豚団子粒マスタード焼き 豚スライス250塩コショウ、片栗粉、レモン汁15、粒マスタード15、オリーブオイルたらっをもみこむ。小判型にしてフライパンで焼く。じゃがいも玉ねぎワカメ味噌汁 じゃがいも200玉ねぎ150レンチン5分、水500、鰹だしをわかし、味噌…

ハンバーグ、なす厚揚げ炒め、味噌汁

ハンバーグ 豚肉スライス280、玉ねぎ180荒みじんを ブレンダーで混ぜ、塩コショウをいれて丸める。フライパンで両面焼き、皿に取り出す。ケチャップ大1~2くらい、ウスターソース小1~2くらい、お好みソース大1くらい、オイスターソース隠し味程度、酒…

ガパオ風、和風ポタージュ

ガパオ風 冷凍玉ねぎ人参みじん切り350、なす50、冷凍エリンギ150、冷凍鶏ミンチ50、湯通し豚肉スライス50荒みじんを炒め、醤油オイスターソース大1くらい、アンチョビチューブ一センチくらい、鶏ガラレモン汁少々をいれて汁気がなくなるまで炒める。和風ポ…

春巻、春雨サラダ、スープ

春巻 一昨日の残り200を20前後ずつ9枚巻く。1枚はりんごを巻く。油で揚げやきする。スープ 玉ねぎ180スライスレンチン5分、水400、冷凍えのきをわかし、塩小1/2、醤油小1、鶏ガラ少々でわかす。春雨サラダ 水100、醤油酢20、砂糖15、ごま油たら、春雨60、…

豚キム風、切り干しの煮物、ポトフ風スープ

スープ 玉ねぎ200、人参100角切り、オリーブオイル、にんにくチューブを炒め、ハム一枚角切りをいれて炒め、じゃがいも300角切りをいれて塩コショウして炒める。しめじ30くらい、水800、塩小1/2をいれてわかし、あくをとる。切り干し煮物 切り干し20水で戻し…

ぜんざい

自家製あんこ150、水150、砂糖小2、塩ひとつまみをわかす。 子供用にはいも団子と米粉30~と水30を混ぜてお湯で二分の米粉団子で。米粉団子は豆腐にすればよかったかな。かたかった。

豚こまチャーシュー風、ポタージュ、エリンギ人参炒め

豚こまチャーシュー風 豚こま肉400、酒片栗粉大1、砂糖塩小1/2、コショウ、にんにくチューブを入れてモミモミ。ラップに広げて巻き寿司のように、くるくると巻く。そのまま耐熱皿にのせてレンチン3分、フライパンで焦げ目をつける。醤油20に20分漬ける。ポ…

安納芋といもとブドウのケーキ

ケーキ 安納芋200レンチン、ブレンダーで混ぜ、卵2個、油30、水50をいれて混ぜる。さつまいも角切り100、レーズン30レンチン。オーブン180度に予熱。小麦粉180、砂糖20、ベーキングパウダー3.5をいれる。シートをしいたパウンドケーキ型にいれ、180度40分。

豚じゃが、ひじき、青のり大豆、味噌汁

豚じゃが 豚肉スライス200生姜チューブ塩をいれて湯通し、じゃがいも二個あつめのスライスレンチン、塩コショウして、酒醤油みりん大1、砂糖小1くらいで炒める。味噌汁 長ネギ一本スライス冷凍、湯通し油揚げ、なす一個スライスをごま油たらっとで炒め、水…

炊飯器でピラフ、スープ

ピラフ風 冷凍人参、ピーマン、玉ねぎみじん切り510、米二合、酒大2くらい、水二合くらいのとこまで、コンソメ顆粒一袋をいれ、ツナ缶油ごといれて高速炊飯。塩コショウ、バター一かけをいれる。スープ 人参千切り100レンチン、えのき100、水400、コンソメ…

あんこう&ふく鍋

主人作。ありがたや。 白菜、人参、白ネギ。 某ゆう◯んきょくのあんこう&ふくは値段相応でいまいち。今度はもう少し高いのにしよう…

牛肉れんこん炒め、アボカドサラダ、大根ポタージュ

大根ポタージュ 大根200、玉ねぎ 100、バター一かけ、水100、コンソメ顆粒一袋レンチン10分、ブレンダーにかける。水100追加してわかす。アボカド玉ねぎサラダ 玉ねぎ170みじん切りレンチン4分、鶏ガラ小1/2、塩小1/4、ごま油たらっと混ぜる。アボカド角切…

豚ネギ炒め、切り干しサラダ、あんかけれんこんもち

れんこんもち れんこん250すりおろし、最後は粗みじん、生姜シャンタンチューブ、片栗粉30、塩少々、ごまを混ぜる。20cm程度のフライパンにクッキングシートをのせ、小判型にして焼く。めんつゆ15、水100をわかし、とろみをつけてかける。切り干し大根サラダ…

れんこん塩昆布和え、豚じゃがピーマン炒め、白菜ポタージュ

れんこん塩昆布和え れんこん200スライスレンチン6分、塩昆布5、醤油数滴、ごまと和える。豚じゃがピーマン 豚肉スライス300、塩酒生姜チューブをいれて湯通し、炒めて出た油を拭き取り取り出し、ざく切りする。軽く拭いたフライパンで中火でじゃがいも細切…

中華粥

中華粥 水900、長ネギスライス80、人参120みじん切り、レンコン100すりおろし、ほうれん草ブレンダーの残り70、生姜チューブ、シャンタン10、ご飯220をいれて中火で10分、途中5分くらいでレンコン230角切りも追加し、混ぜながら煮込む。

唐揚げ、ポテトサラダツリー、スープ、かぼちゃあんパン

唐揚げ 鶏むね1枚、鶏もも1枚は余分な脂を取り除き、1枚を6~8等分くらいに切り分け、醤油20、酒大1、塩小1、にんにく生姜チューブを混ぜて揉みこむ。水大2も加え、冷凍、解凍。小麦粉60と片栗粉60(小麦粉40と片栗粉60だった…)を加え、全体にまぶす…

豚肉かぼちゃ焼き、サラダ、スープ

豚肉かぼちゃ焼き 豚肉スライス150、塩コショウ小麦粉をふって焼く。かぼちゃレンチンをいれ、塩コショウ、オイスターソース大1強くらい、醤油砂糖小2くらい、障害をいれていためる。白菜サラダ 白菜200、塩小1/8くらいをもみこみ、出た水分をしぼり、ポン…

アヒージョ、こんにゃくステーキ

アヒージョ 耐熱皿にオリーブオイル50、グレープシードオイル50、たこ輪切り、にんにくアンチョビチューブ、椎茸4等分、輪切り唐辛子をいれ、ホイルをしてトースターで15分。こんにゃくステーキ 醤油大2、みりん砂糖小2、にんにくチューブ、コンニャクに…

【昼】パスタランチ/【夜】おふくろの味?ごはん

【昼】高校の友人二人をよんで ガパオ風?パスタ 野菜(人参玉ねぎれんこんピーマン)みじん切り500、牛肉スライスちぎって140を炒め、醤油みりん大1くらい、オイスターソース大1/2(フライパンに半回し)くらい、アンチョビチューブ一センチくらい、鶏ガラレモ…

牛肉れんこん炒め、白菜キムチ、味噌汁

牛肉れんこん 牛肉スライス140に先日の焼肉のたれの残り大1をまぶしてフライパンで焼き、取り出す。同じフライパンでれんこん大一節を厚めのいちょう切りを焼き付け、昨日の残りのきんぴられんこん、肉も戻しいれて炒め、酒醤油みりん大1弱をいれる。白菜…

ハンバーグ、切り干しのスパイシー炒め、味噌汁

味噌汁 里芋一個レンチンスライス、玉ねぎ半分スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。切り干しのスパイシー炒め フライパンで豚肉スライス100に塩コショウ、小麦粉をふるって焼き、ざく切りにする。脂を拭き取り、人参一本千切り…

里芋コロッケ、きんぴられんこん、味噌汁

里芋コロッケ 里芋3つ200強洗ってレンチン八分、皮をむく。豚汁の具200と牛丼の具80をみじん切り、冷凍玉ねぎざく切り280レンチン八分と炒め、半分を里芋とブレンダーにかけ、残りを混ぜる。塩コショウ、醤油小2くらいで味を整える。食べるときにレンチン…

焼肉

焼肉 人参一本7mmくらい斜め切りレンチン、玉ねぎ一センチくらい輪切りつまようじさしてレンチン、じゃがいも7mmくらいスライスレンチン、れんこん輪切り、牛肉400をホットプレートで焼く。たれ 醤油25、砂糖大2、にんにく生姜チューブ、豆板醤、ごま油、ご…

豚汁、牛丼

豚汁 ごぼう一本レンチン1分皮をこそいでささがき冷凍、れんこん2/3節半月切り冷凍、大根100人参100千切り冷凍、白ネギ一本輪切り冷凍を砂糖小1、ごま油を炒め、水800、鰹だしをいれてわかす。豚肉スライス130湯通しざく切りを追加し、味噌60をときいれる…

2日目のカレー、厚揚げトースター

カレー2日目 牛乳50くらい、ウスターソースオイスターソース少々追加。うーん、パンチにかけるなあ。 オールスパイスとカイエンペッパーが足りなかったからそのせいかしら。厚揚げトースター焼き 厚揚げ湯通し、お好みソース+チーズ、ケチャップ+チーズ、…

自家製カレー~ほぼノンオイルルウなし

自家製カレー 冷凍玉ねぎ1個半みじん切りを水分が出るまで炒め、カレー粉ガラムマサラ大2、チリペッパーオールスパイスクミンパウダーコリアンダーを小1くらい?適当にいれて炒める。 カレーオイルティースプーン2杯、にんにく生姜チューブ、クミンシード…

ジャーマンポテト?、きんぴらごぼう、人参豆、味噌汁

ジャーマンポテト フライパンにバターをひき、冷凍ハムを炒め、じゃがいも大二個拍子木切り、玉ねぎ1/4スライスレンチン10分をいれて炒め、塩コショウ、醤油小1をいれる。きんぴらごぼう ごぼう一本レンチン皮をこそいでささがき、人参1/4本皮むき、砂糖小…

オムレツ、鶏むねパン粉焼き、吸い物

大根人参吸い物 大根180人参120千切りレンチン、水500、鰹だし、塩小1/3、醤油大1/2をわかす。大根葉をちらす。ミートソースオムレツ 卵4個、牛乳20を混ぜ、バターをしいたフライパンにいれる。混ぜて、火が通ってきてら、昨日の残りのミートソースとスライ…