ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

シチュー

鶏むね1枚塩砂糖酒につけたものを一口大、人参2本200、玉ねぎ4個400、じゃがいも300に塩コショウして炒め、玉ねぎがすきとおったら火を止め、小麦粉40をいれて混ぜる。牛乳400、水200、マギーブイヨン二個をいれてよく混ぜ、沸かしてから、混ぜながら煮込…

タンドリーチキン、酢の物、スープ

タンドリーチキン プレーンヨーグルト 100、ケチャップ 大2、カレー粉 小2、生姜にんにくチューブ、こしょう、はちみつ 小2、クミンパウダー小1に鶏むね1枚を切って漬ける。フライパンにいれて中火にかけ、蓋をして蒸し焼き、蓋をあけて水分を飛ばして…

豚肉大根おろし煮、白和え、卯の花、味噌汁

豚肉大根おろし煮 豚こま250に(肉が柔らかくなるかと)大根下ろしを入れておく。肉を取りだし、酒醤油片栗粉をまぶして茹でる。水分を捨て、軽く炒めるようにして残った水分を飛ばし、漬けていた大根おろしと、新しい大根おろしも加えて軽く煮込み、ポン酢を…

手羽先のトースター焼き、スープ、水菜、キャベツの酢の物

手羽先のトースター焼き 手羽先9本を湯通し、ひたひたの水と炊飯。取り出してオイスターソースと、醤油みりん少々、塩小1/2につけておく。トースターで15分焼く。パリパリにしたかったら、片栗粉と油かしら?もう少し、塩コショウが足りないか?スープ 手羽…

ほうれん草風カレー

ほうれん草風カレー オリーブオイルににんにく生姜チューブ、クミンシードをいれ、パチパチしてきたら、冷凍玉ねぎみじん切り150をいれて炒める。水分が出てきたら、ガラムマサラ大1、クミンパウダー・ターメリック・オールスパイス小1をいれて炒める。ト…

塩鮭のトマト煮込み、味噌汁、チーズ大豆

塩鮭のトマト煮込み オリーブオイルににんにくチューブをいれ、塩鮭三切れを両面焼いて取り出す。人参一本短冊切り、玉ねぎ1個スライス、なす一本スライス、冷凍しめじ を塩コショウして炒める。塩鮭を戻し、トマト缶一缶、水1/2缶くらいをいれてグツグツ煮…

キャベツナムル、牛肉しゃぶしゃぶ、クミン大根、スープ、常備菜

キャベツナムル キャベツ300千切りレンチン二分半さまして軽くしぼり、醤油4、鶏ガラ2、ごま油たらっを混ぜる。ごまをかける。牛肉しゃぶしゃふ 生姜チューブ、酒少々、塩小1/2くらいをいれてお湯をわかして、牛肉スライス260を1枚ずついれて色が変わったら…

サバ大根、なすの漬物、ブロッコリーホットサラダ、味噌汁

サバ大根 大根拍子木切り150、白ネギ一本斜め切りをごま油で焼き付け、水100、酒大1、醤油小2、砂糖小1、生姜チューブ、サバ味噌煮缶をいれて煮込む。味をみて甘かったので醤油小1くらい追加。砂糖減らせばよかったか。ごま、ねぎをちらす。なすの漬物 …

豚なすキムチ炒め、大根サラダ、味噌汁

豚なすキムチ炒め 豚こま250酒醤油片栗粉をまぶして湯通し、キムチ200くらいと炒め、冷凍揚げなす220に水もいれてレンチン、捨てたものもいれて炒めて、醤油小1くらいをいれて炒める。大根サラダ 大根千切り200、鰹節、ポン酢めんつゆを混ぜる。味噌汁 小松…

豚カツ、コールスロー、味噌汁

豚カツ 豚肉スライス16枚500に塩コショウ・小麦粉をふり、4枚ずつ重ねて、小麦粉50・水80くらい?に氷をいれてといてつけ、パン粉をつけて揚げる。豆腐玉ねぎえのきの味噌汁 玉ねぎ1個をスライスレンチン、水500、鰹だし、冷凍えのき100、豆腐角切り150をわ…

ちゃんちゃん焼き風

ちゃんちゃん焼き フライパンを熱してバター一かけを入れ、塩鮭甘口3切れを両面焼く。まわりにキャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマン千切りをのせ、味噌50、酒大2、砂糖みりん大1をかけ、蓋をして、蒸し焼きにする。かなり水分が出ていたので蓋をあけて強火で…

焼きそば、焼き飯、鶏ガラ切り干し炒め

鶏ガラ切り干し炒め 切り干し30gを水に戻してざく切り、人参千切り100~200と湯通し、ツナ缶1つ(油ごと)、鶏ガラ小1と1/2を炒め、火を止めて酢小1、砂糖小1/2を混ぜる。 焼きそば 人参玉ねぎピーマンキャベツ千切りを炒め、昨日の茹でた豚こまをいれて炒…

あんかけ焼きそば

豚こま中華あんかけ焼きそば 豚こま250に酒醤油片栗粉をまぶし、水と酒にんにく生姜チューブ少々をいれてわかしてしゃぶしゃふ。人参ピーマンキャベツ千切りを炒め、豚100くらいをいれ、水300、鶏ガラ3、オイスターソース酒醤油小1くらい、砂糖小1/2くらい…

手羽元大根すっぱ煮、人参リボンサラダ、味噌汁

手羽元大根煮込み 手羽元湯通し10本、大根半月切り350、酒醤油みりん50、砂糖酢45を高速炊飯、残り10分くらいで切る。人参リボンサラダ 人参150ピーラーでむいて、塩小1/2くらいをもみこみ、しんなりしたら軽く洗い流してしぼる。ポン酢、めんつゆ、オリーブ…

コロッケ、トマト玉子炒め、味噌汁

コロッケ 肉じゃがのじゃがいもの残りと、じゃがいも大1個を肉じゃがの汁でレンチンしたものをつぶす。肉じゃがの牛肉の残りを適当にちぎっていれる。玉ねぎ人参の残りは軽くブレンダーにかけ200くらい混ぜる。俵形に成形し、冷蔵庫でしばらくおく。小麦粉…

肉じゃが、味噌汁、冷奴

肉じゃが じゃがいも450、人参250、玉ねぎ350、水500、すき焼きのたれ250をいれてわかし、牛肉スライス150をいれ、しばらくしたら灰汁を取る。肉に火が通ったら、量が多かったので肉と汁を取り出し、中火で煮る。玉ねぎ味噌汁 玉ねぎ200レンチン、冷凍えのき…

サバ大根、ひじき、味噌汁

さば大根 大根皮を剥いて1cmの厚さのいちょう切り330をレンチン7分、水150、醤油30、酒・砂糖・みりん大1、鰹だしをいれて煮込む。サバ水煮缶一缶を全部入れてもう少し煮込む。ひじき ひじき30水に戻してざく切り、人参80千切り、油揚げ1枚を湯通し。水24…

筑前煮、吸い物、白和え、卯の花

筑前煮 主人作、感謝。吸い物 めんつゆ5、醤油1滴、鰹だし、お湯85、とろろ昆布、ワカメをいれる。卯の花、白和え 残り物

フィリーチーズステーキサンド、コーンポタージュ、なすバター炒め、白和え、卯の花

フィリーチーズステーキサンド 強力粉250のレシピで全粒粉を10~20混ぜ、四等分の大きめコッペパンを作る(焼きは180度13分に3分を2?3回?追加でしっかりめに焼く)。半分にきってトースターで焼き、常温に戻したバター20に粒マスタード大1くらいを混ぜて…

なすと塩さばの炒め物、小松菜ツナ炒め、大根の吸い物

塩さばとなすの炒め物 塩さば一匹に酒大1をかけてレンチン1分、骨をとって軽くほぐす。なす三本レンチン3分。バター15をフライパンにいれ、にんにくチューブとなすをいれて両面焼き、塩さば、ウインナーもいれて炒める。大根の吸い物 大根半分千切り、半…

照り焼きチキン、オクラの白和え、味噌汁

照り焼きチキン 鶏むね1枚ひらいてフォークでさして、砂糖塩をもみこんだものを冷凍、解凍。焼肉のたれ50につけこむ。トースターで5~7分くらい焼いて、ホイルをかけて同じくらい焼く。味噌汁 玉ねぎスライス200レンチン、油揚げ1枚レンチン1分、水500…

青椒肉絲、大根の酢の物、スープ

スープ 昨日の味噌汁の具の残り、冷凍えのき・椎茸、水450、鶏ガラ大1を入れてわかす。青椒肉絲風 豚こま250に、酒醤油油を小1くらい、片栗粉をまぶして湯通ししてから、焼く。色が変わってきたら、じゃがいも小二個100千切りをいれて炒め、ピーマン2個100…

焼魚、大根酢の物、ひじき、味噌汁

味噌汁 じゃがいもスライスと玉ねぎスライスをレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。ワカメをいれる。魚の焼いたの 冷凍ホッケ開きとサバを焼く。酢の物 大根いちょう切り、塩昆布5であえ、酢30、砂糖10でつける。ひじき ひじき30を水に…

トマトハヤシライス、大根サラダ

トマトハヤシライス トマト200を切り目を入れてレンチン、皮をむいてざく切り。牛肉スライス300に塩コショウ・小麦粉をふりながら焼き、取り出しておく。玉ねぎ300スライスを同じフライパンで炒め、冷凍マッシュルームスライス100を入れてさらに炒める。トマ…

ヒレカツ、なすそうめん、紅しょうが天、味噌汁

なすそうめん なす2本150皮をところどころむいて細く切って水にさらす。水気を切って塩をもみこみしばらくして水で流す。水気を切って片栗粉30をまぶして、多めのお湯で2分くらい湯がく。氷水で洗ってめんつゆをかける。鰹節とねぎをかける。ヒレカツ ヒレ…

ゴーヤめんつゆ漬け、白和え、卯の花、カレー

ゴーヤめんつゆ漬け ゴーヤ1本スライス1分湯通し、めんつゆに漬ける。白和え 豆腐150レンチン2分水切り、醤油砂糖小1、すりごま、ひじきの具を混ぜる。卯の花 残りのひじきにおからパウダーを混ぜる。 一昨日のカレー

きゅうりとワカメの酢の物、春巻、スープ

きゅうりとワカメの酢の物 きゅうり2本スライスに塩小1/2をもみこんでしばらくおく。ワカメ3を水に戻す。あわせて軽く洗ってしぼる。すし酢をいれる。大根スープ 大根250スライサーでスライスして千切りをレンチン4分、水450、鶏ガラ大1をわかし、こしょ…

大人とこどもの夏野菜カレー

大人のスパイシー夏野菜カレー 人参260角切り、じゃがいも180乱切りレンチン5分。豚こま250にカレー粉、酒醤油片栗粉をまぶして茹でてざく切り。玉ねぎ130みじん切り、オリーブオイル、クミンシード小1、にんにく生姜チューブを炒め、香りがでたら、カレー…

牛丼、ひじき大豆、なすきゅうり漬物、味噌汁

牛丼 玉ねぎ二個250スライスを炒め、牛肉スライス330をいれて色が変わったら、水200くらい、鰹だし、酒醤油みりん砂糖大1~2くらいを味見しながら入れてわかし、中火で煮込む。生姜チューブをいれる。紅生姜を添えて。 やっぱり炒めるより煮た方が柔らかく…

豚ヒレステーキ、なすの煮浸し、味噌汁

豚ヒレステーキ 豚ヒレ250に玉ねぎ30すりおろし、70みじん切りでつけておく。焼き目をつけたら、弱火で蒸し焼き、酒醤油みりん大1くらい、オイスターソース少々で焼く。もやし250レンチン4分のうえに。味が薄くて焼き肉のたれをつけて食べる。 味噌汁 大根…