チキンカツ 鶏むね１枚ひらいてフォークでさして、塩砂糖酒をもみこむ。小麦粉・水20～30をいれてもみ、パン粉をつけて、油で揚げ焼きにする。なすのポン酢漬け なす２本180一センチ幅にスライス。一本は油をまぶしてレンチン２分、裏返して１分。一本は油を…

ゴーヤチャンプルー 豆腐350レンチン五分水切り、切って油であげ焼きして出しておく。豚こま250に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、色が変わったら、ゴーヤ半分スライス塩揉みして水に五分つけて水気を切ったもの、鰹節一袋をいれ、豆腐も戻し、卵二個をときいれ…