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ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の食事を記録しています。

カレイ煮付け、春雨切り干しサラダ、味噌汁

カレイ煮付け 主人作!切り干しサラダ 切干大根10を水に戻して湯通し、春雨30熱湯に5分つけてから水にさらしてざく切り、人参半分ピーラーでスライス100湯通し、ブロッコリー100熱湯で2分、ぽん酢20、ごま油たらっ、すりごま5で和える。味噌汁 山東菜ざく…

ツナピーマン、ホウレン草人参のゴマ和え、味噌汁

ツナピーマン ツナ缶油ごと炒め、ピーマン120を入れて炒め、醤油小1くらいを入れて炒める。ほうれん草人参のゴマ和え 千切りにんじん230レンチン3分、ほうれん草茹でてしぼったもの100、砂糖醤油味噌めんつゆ小1、すりゴマを和える。味噌汁 水500、鰹だし…

ブロッコリーのアヒージョ、ひじき大根サラダ、レタススープ

ブロッコリーとベーコンのアヒージョ 耐熱皿にレンチン2分ベーコンスライス、にんにくチューブ、ブロッコリー200、冷凍しめじ2つかみくらい、グレープシードオイル110、塩コショウ、醤油数滴を入れ、ホイルをかぶせてグリル弱火で20分。ひじき大根サラダ …

りんごゼリー

りんごゼリー リンゴ1個すりおろし150、水250、粉寒天小2を混ぜてわかし、煮たった状態で1分煮る。火からおろし、レモン汁2.5を加えて静かに混ぜる。水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で固める。

小松菜ツナ炒め、ひじきサラダ、味噌汁

小松菜ツナ ツナ缶を油ごと炒め、小松菜ざく切り200レンチン3分を入れて炒め、醤油小1くらいを入れて炒める。ひじきレタスきゅうりのサラダ ひじき150、ちぎりレタス200、きゅうりスライス1本塩揉み洗ってしぼったもの、ごま油たらっ、ポン酢20、砂糖ひと…

豆腐だけハンバーグ、パプリカきんぴら、味噌汁

ひじきハンバーグ 豆腐300をキッチンペーパーに包み、レンチン1分重石をして一晩220に。ひじき煮100、片栗粉20、おからパウダー5、パン粉5くらいを混ぜ、丸める。小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで焼き、皿に出す。フライパンをざっ…

シチューリメイクケークサレ

シチュー残り200を刻んだもの、小麦粉190、砂糖10、ベーキングパウダー4、スキムミルク10、卵1個、水100を混ぜ、180度にあたためたオーブンで40分。

ひじき煮、鯛鍋

ひじき 湯通しひじき30、人参千切り200、湯通し油揚げ、水200、酒醤油みりん砂糖大2をわかし、弱火で煮含める。 鯛鍋 フライパンに水900と昆布を入れ、出汁を取っておく。鯛に塩少々を振って5分ほどおいて、熱湯を回しかけ、フライパンにいれる。酒100を入…

シチュー

シチュー 炊飯器に、玉ねぎ380スライス、にんじん280乱切り、じゃがいも乱切り400、一口大そぎ切り塩砂糖2酒少々につけた鶏むね200、水750、かやのやだし2袋を入れて高速炊飯30分、途中で切る。鍋にうつす。翌日あたためなおしてから、こどものものをとりわ…

しょうが焼き、エリンギ人参きんぴら、味噌汁

豚のしょうが焼き 玉ねぎスライス250レンチン3分を炒め、豚こま150もいれて色が変わったら、酒醤油みりん大1強、生姜チューブを入れて炒める。キャベツ千切り200のうえに。人参エリンギきんぴら 人参千切り200、冷凍エリンギ100を炒め、酒醤油みりん大1を…

シンプル早焼きソフトパンver2

シンプル早焼きソフトパンver2 強力粉 375 バター(有塩) 14 砂糖 11 塩 2 水 280 スキムミルク 8 ドライイースト3 早焼き、1.5斤、うすめ

豚こま唐揚げ、ブロッコリーサラダ、味噌汁

豚こま唐揚げ 豚こま300、酒醤油マヨネーズ 大1、カレー粉 2を加え揉み込む。片栗粉小麦粉 大2を加えしっかりまぶしてから少しちぎって軽く握って揚げる。キャベツ千切り200とともに。 もひとつパンチがほしいか?塩コショウ?味噌汁 水500、冷凍なめこ、鰹…

チーズ風クッキー、人参クッキー

ヨーグルトのチーズ風クッキー しっかり固く水切りしたヨーグルト(100→40)を作る。バター30をチンして溶かし、砂糖20、ヨーグルトをよく混ぜる。小麦粉100、ベーキングパウダー2を加え、サックリと混ぜ合わせ棒状にまとめラップで包んで冷蔵庫で休ませる(30…

春巻き、キムチ漬け、レタススープ

春巻き フライパンに冷凍豚こま100レンチン4分細切り、酢オイスターソース大1を混ぜ、レンチン3分玉ねぎ280スライスもいれて塩コショウして中火で炒める。半月切りピーマン100と戻した春雨30切ったものを加え、酢大1/2、オイスターソース大1をさらに加え…

いわしの梅煮、ほうれん草のおひたし、豚汁

いわし梅煮 フライパンにたっぷりお湯をわかし、酢大3をいれ、いわし5匹(頭と内臓をとったもの)をいれる。再びわいたら弱火にして5分、お湯を捨てる。別のフライパンに大きめホイルをさいてしき、さけめと直角にいわしをおき、 水300、酒大4、砂糖大2、し…

小松菜卵炒め、キャベツのピーナッツ和え、スープ

大根えのきスープ 大根 200千切りレンチン5分、冷凍えのき100、冷凍やまちゃだけ100、水600、鶏ガラ小1、オイスターソース醤油小1をわかす。コショウとねぎをかける。小松菜えりんぎ卵炒め 油を多めにひいて卵3個を炒めて皿にだす。冷凍エリンギ一袋を炒…

今日もビーフシチュー

たっぷりだったので、今日も美味しくいただきました♪

ピーナッツバター?

ピーナッツ160~170を撹拌。バター10くらいレンチン10秒、砂糖10くらい、塩一つまみを入れて撹拌。手で混ぜる。 ピーナッツをトースターで焼こうと思ってたのに忘れてた。

ビーフシチュー

主人作。うまし!

ほうれん草カレー

ホウレン草カレー 【チーズ~パニール】 なべをしっかりきれいに洗う。牛乳一リットルを入れて、混ぜながら中火で10分。 牛乳が沸騰して、泡が立ってきたら、一番弱火にして、一度なべを持ち上げ、吹きこぼれを防ぐ。 弱火のコンロに戻し、レモン汁35と水25…

ビーフストロガノフ風

ビーフストロガノフ フライパンにサラダ油とニンニクチューブ、玉ねぎスライス500レンチン8分を入れ、うっすら色づくまで炒める。冷凍マッシュルーム100、冷凍エリンギ100を加えてしんなりするまで炒める。水 100、トマトジュース50、ケチャップ25、コンソメ…

ぷちっと粥、キャベツ味噌和え

キャベツ味噌和え キャベツざく切り200レンチン2分、水にさらしてしぼる。味噌9、みりん大1/2、醤油数滴、柚子コショウレンチン20秒とあえる。ぷちっと粥 水1000、ぷちっと鍋1つをわかし、ご飯230、大根角切り380、小松菜みじん切り80を入れて中火で混ぜな…

中華粥~白ネギ白菜の白~、小松菜えのき中華風

中華粥 水1000、鶏ガラ大1、ご飯230、白菜300、白ネギ240、冷凍しめじ60、冷凍やまちゃだけ40を入れて中火で10分混ぜながら煮る。市販のザーサイを添えて。 小松菜えのき中華風 小松菜150、冷凍えのき50、酒大1、鶏ガラ2.5、塩コショウ、片栗粉1.5、塩コシ…

中華粥~キャベツ人参玉ねぎレタス~、チャプチェ風

チャプチェ風 水にくぐらせた春雨30、玉ねぎ薄切り1/4の50、にんじん細切り1/4の50、にら60、水50(本当は25?)、醤油みりん9、鶏ガラ1(小1/4)、コチュジャン12をいれ、蓋をしてレンチン2分。混ぜてさらに2分。鶏ミンチ20もいれてさらに2分。中華粥 水1000、…

中華粥~菜花と残り物

中華粥 水1000、鶏ガラ大1をわかし、ご飯230を入れて2分、中火で混ぜながら5分、菜花100を入れて5分、昨日の残りの味噌汁の具200と鶏むねの残りのスライスを入れて2分混ぜながら煮る。主人作の豚軟骨の甘辛煮、市販のザーサイ、昨日の残りの菜花を添えて…

鶏むね照り焼きチキン、菜花の辛子和え、味噌汁、中華粥、里芋グラタン風

照り焼きチキン 鶏むねを観音開きにし、玉ねぎ1/8すりおろし、醤油大1、酒みりんはちみつ大1/2を加えて冷凍。解凍、肉だけを取り出しキッチンペーパーで汁気をふきとり、片栗粉をまぶす。フライパンに油をひき、ふたをして弱火で両面焼く。こんがりやけたら…

アジフライ、里芋ミンチ、味噌汁

アジフライ 冷凍のものをあげる。里芋ミンチ 鶏ミンチ50、酒味噌大1、みりん大2をフライパンで混ぜ、醤油小1~2くらいを追加、レンチン里芋250にからめる。味噌汁 大根千切り200レンチン4分、湯通し油揚げ、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれ…

すき焼き

すき焼き 白ネギ一センチ幅2本を焼く。香ばしく焼き色がついたら牛肉250のうち3枚を加えて焼く。色が変わったら、豆腐200、白菜1/8ざく切り300、春菊1把ざく切り170、えのき80、椎茸4つ、湯通し糸こん200結んだものとすき焼きのタレ300を入れて蓋をして…

豚こまレタス鍋、ふきのきんぴら、ふきの葉味噌

豚こまレタス鍋 酒60、水540をわかし、ぷちっと鍋1つ、えのき50、にら100、レンチン3分人参大根200千切りを軽く煮込む。ホウレン草50茎レンチンも加える。レタス 200をちぎって入れ、わかして蓋をして3分、豚こま100を入れる。ふきの葉味噌、きんぴら ふ…

鶏むねなすみぞれ、かぶの漬物、味噌汁

かぶ漬け物 かぶ250スライスに塩小1をもみこみ、しばらくしたら手でしぼる。かぶの葉50を塩小1をもみこみ、水で流してお湯をかけ、しぼる。酢25、砂糖12、醤油3.5、輪切り唐辛子を入れてもみこみ、一日おく。鶏むねなすみぞれ 鶏むね1枚フォークでさして…

鶏むね花椒、ふろふき大根、スープ

ふろふき大根 大根一センチ幅の皮をむき、ご飯を炊くときに一緒に炊飯。みそ大2、砂糖大1、醤油みりん10、柚子コショウを混ぜてレンチン30秒。鶏むね花椒 とりむね塩小1.5くらいをまぶしてクッキングシートを巻いて一晩、水600、長ネギ青い部分、生姜2カ…

豆腐ココアケーキ

豆腐 100 ココアパウダー10 はちみつ40 卵 1個 小麦粉20 スキムミルク5 を混ぜてざるでこし、ジップロックコンテナに入れて、チョコ数カケのせてレンチン3分。

鶏むねかぶ炒め、豆腐ブロッコリー、味噌汁

鶏むねかぶ炒め 鶏むねそぎ切りをフォークでさして、塩砂糖2酒で漬け込み、冷凍・解凍。 片栗粉をまぶして油をひいたフライパンで焼き、皮をうすめにむいて1cm幅の半月切りにしたかぶ、みじん切りの葉を加えて炒め、オイスターソース醤油大1、みりん大2を…

人参パン

人参パン強力粉 375 (スキムミルク 10) 砂糖 7.5 塩 2 バター 5g7.5 人参水とレンチン5分、すりおろし合わせて270 ドライイースト 3 レーズン15早焼き、1.5斤、うすめ

なす煮浸し、すりおろしスープ、残り物で

すりおろしスープ 大根すりおろし100、人参レンチン3分すりおろし100、水500、レンチン3分冷凍白ネギスライス40、鶏ガラ小2をわかす。なす煮浸し なす1本8等分飾りきり、水40、めんつゆ20、鰹節、生姜千切りをレンチン5分。かぼちゃの煮物、いわしの梅…

いわしの梅煮、かぼちゃの煮物、味噌汁

いわしの梅煮 市販のものを湯煎であたためる。かぶ味噌汁 かぶ二個250串切りと水300をレンチン5分、水250、鰹だしをわかし、かぶの葉みじん切りを加えて一煮立ち、味噌大2をときいれる。かぼちゃ煮物 いりこだし、水80、醤油10、砂糖みりん大1、冷凍かぼ…

鶏むねせんべい、きんぴら、味噌汁

鶏むねせんべい 鶏むねそぎ切りをビニルにいれて薄くのばす。酒醤油少々をもみこみ、冷凍、解凍。 黒胡椒、にんにくパウダー、片栗粉15をもみこむ。ビニール袋を切り、肉を広げて片栗粉25をつけなおす。なるべく広げた状態で揚げ、しばらくそのまま放置し、…

鶏むね甘酢炒め、ホウレン草おひたし、トマトレタス卵のスープ

鶏むねなすピーマン炒め フライパンに油とごま油たらっとを熱し、鶏むねそぎ切りに酒少々と塩砂糖2弱をもみこんで冷凍、解凍したものを中火で炒める。色が変わってきたら乱切り茄子2本200レンチン4分を入れさらに炒める。茄子に油が回ったらピーマン二個60…

豚こまレタス炒め、大根サラダ、もやしスープ

豚こまレタス炒め 豚こま80に塩コショウ、酒少々、にんにく生姜チューブをもみこみ、片栗粉をまぶす。フライパンで焼いて色が変わったら、ちぎりレタス1個弱300を入れて炒める。オイスターソース大1くらち、醤油砂糖小1くらいを入れて、レタスがしなっと…

ハンバーグ、ツナピーマン、スープ

ハンバーグ 鶏ミンチ250、冷凍野菜みじん切り300レンチン3分水分捨てて110さます、 パン粉30、水100、塩コショウ 少々、ガーリックパウダー少々、ケチャップウスターソース大1くらいを混ぜる。耐熱皿にオイルを塗って入れる。 レンチン3分。+2分だった…

鶏むねじゃがいも、春菊ゴマ和え、味噌汁

鶏むねほくほくじゃがいも 鶏むねそぎ切りにフォークでさして塩砂糖2弱と酒少々をもみこんで冷凍、解凍。鶏ガラ小1/2、粒コショウたっぷり、油小1、にんにくチューブをもみこむ。玉ねぎ二個250スライスレンチン5分(あとで半分味噌汁に)、じゃがいも二個200…

シンプル早焼きソフトパン

シンプル早焼きソフトパン 強力粉 400 バター(有塩) 18 砂糖 18 塩 2g 水 280 スキムミルク 10 ドライイースト3 早焼き、1.5斤、うすめ 甘めだなあ。次回は砂糖をさらに減らして、強力粉375、ソフトコースで試してみよう。

湯どうふ鍋

湯どうふ鍋 水1リットル、鰹だし、人参150千切りレンチン2分、大根200千切りレンチン2分、ホウレン草ざく切り茹でて絞る160、湯通しがんもどき3つ、豆腐300、冷凍白ネギ、冷凍えのき、冷凍まいたけをわかし、重曹小2をいれてから弱火で10分。 ポン酢、…

バンバンジー風、スープ、大根サラダ

バンバンジー風 スープの鶏むねをスライス、きゅうり千切りをまわりに散らす。トマト二個角切り、ポン酢15、砂糖小1、ごま、豆板醤を混ぜてかける。スープ 人参小2本千切りチンゲンサイ一株細切り300くらい、鶏むね塩小1弱を塗り込んでキッチンタオルをま…

揚げ餃子、ポテトサラダ、スープ

揚げ餃子 トマト1個弱、アボカド半分弱、モッツァレラスライスチーズ7枚、レンチン2分ベーコン、大葉ちぎったものを餃子30枚で円盤になるように、小麦粉水でのりにして包む。揚げる。ポテトサラダ 冷凍しめじ、にんにくチューブを炒め、塩コショウ、醤油…

湯どうふ鍋

湯どうふ鍋 水1リットル、鰹だし、人参大根輪切りスライス300レンチン3分、小松菜ざく切り300レンチン2分×2、豆腐300、湯通し油揚げ6枚、冷凍白ネギ2本、冷凍山茶だけ、冷凍まいたけ、冷凍なめこをわかし、重曹小2を入れて弱火で5分、ポン酢で食べる…

鶏むねピカタ、かぼちゃサラダ、スープ

鶏むねピカタ 鶏むね皮なし1枚300をそぎ切り、フォークでさして、塩砂糖2と酒大1くらいにつけておく。冷凍、解凍。コショウ、強力粉15を袋に入れてまぶす。卵1個を入れてまぶす。フライパンに油を大2くらいたっぷり入れ中火で熱し、肉を入れる。焼き色が…

外食な1日

昼は近所のパン屋のモーニング 夜は近所のしゃぶしゃぶ贅沢させていただきました。 ごちそうさまでした。

チョコレートケーキ

チョコレートケーキ オーブンを180度予熱。 絹豆腐120をざるでこし、ココア大5、米粉50、片栗粉10、小麦粉40、BP2をざるでこしながら加えて混ぜる。水70、グレープシードオイル30、はちみつ25を加えて混ぜる。 クッキングシートを敷いた耐熱容器に移し、180…

ビーフシチュー、かぼちゃサラダ

ビーフシチュー 主人作♪ 牛すね肉がやわらかくてうまし!!かぼちゃサラダ かぼちゃ1/4をまるごとレンチン10分くらい。フォークでつぶして、塩揉みスライスきゅうり、コンソメ顆粒、マヨネーズをまぜる。