ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の食事を記録しています。

豚白菜ミルフィーユ、切り干し炒め、味噌汁

豚白菜ミルフィーユ 豚バラスライス270に塩コショウ、白菜300を重ねて切り、鍋にしきつめる。酒大2くらいをいれ、蓋をして強火、わいたら中火で蒸す。ポン酢で食べる。切り干し炒め 切り干し27水に戻してざく切り湯通し、人参200千切り湯通し、ツナ缶、鶏ガ…

豚大根、白菜漬け、トマト卵のスープ

豚大根 豚バラスライス200湯通し、大根レンチン、水200、醤油みりん大2くらい、だったかな?で煮詰め、オイスターソースも加える。白菜漬け 白菜、すし酢30、酒醤油小1をもみこむ。スープ プチトマト半分にしてオリーブオイル、にんにくチューブで炒め、水…

ひじき、コールスロー、味噌汁

ひじき ひじき27水に戻してざく切り湯通し、豚バラスライス200湯通し、人参千切り湯通し、水200、醤油砂糖大2、鰹だしをわかし、炒める。半分とって、残りには酢大1くらいをいれてみる。コールスロー キャベツ270にすし酢30、酒醤油小1をもんで空気を抜い…

ポークチャップ、切り干しカレー炒め、ほうれん草のポタージュ、かぶのサラダ

切り干しカレー炒め 切り干し33水でもどしてざく切り、人参千切り160湯通し、ツナ缶、カレー粉小1、醤油大1強、塩コショウで炒める。ポタージュ 味噌汁の具の残りのほうれん草と玉ねぎ330、味噌汁の残り100、じゃがいも90レンチンをあわせてミキサーにかけ…

とんぺいやき、レンコンきんぴら、味噌汁

とんぺいやき 豚バラスライス100、塩コショウで炒め、脂を拭き取る。キャベツ千切り250もいれて炒め、強火でしんなりするまで炒めたら皿に取り出す。弱火で卵 2個、牛乳 大1、砂糖 小1を混ぜいれる。キャベツを手前に戻し、回りがかたまってきたら裏返し…

茹で鶏、スープ、切り干し、白菜漬け

茹で鶏 鶏むね、玉ねぎスライス280、生姜スライス、水850、酒大1、塩小1/2をわかし、弱火にして20分、そのまま冷ます。切って、キャベツ千切りの上にのせる。茹で汁25、醤油20くらい?、ポン酢オイスターソース砂糖小1くらい、ラー油、ごまを混ぜてたれを…

チョコレートケーキ

チョコレートケーキ チョコレート190(ガーナ赤100、トップバリュブラック55、明治ザチョコレートミルク33)と無塩バター160を刻んでボウルに入れ、レンチン1分、さらに1分。卵4個を割り、泡だて器でときほぐし、1度漉して170、チョコレート・バターをあたた…

豚もも野菜巻き、人参ナムル、味噌汁

豚もも野菜巻き 豚ももスライス250に塩コショウ、小麦粉をふり、大根200千切りを巻いて焼く。酒醤油みりん大1.5くらい(みりんは多め)、砂糖小1で水分が飛ぶまで焼く。じゃがいも玉ねぎ味噌汁 じゃがいも玉ねぎスライスレンチン5分、水500、鰹だしをわかし…

豚の角煮、白菜漬け、春巻、味噌汁

豚の角煮 主人作!春巻 春雨炒めの残りを春巻の皮で巻いて揚げる。味噌汁 人参千切りレンチン、湯通し油揚げ、冷凍えのき、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。白菜漬け 白菜250、すし酢30、酒醤油小1をもみこみ、漬けておく。

ソースカツ丼、人参春雨炒め、味噌汁

カツ丼キャベツ 前回のカツ丼のときのヒレカツの残りを冷凍していたものを揚げる。おたふく20、ウスターソース40、ケチャップ醤油5、砂糖13をレンチン30秒、さらに30秒。キャベツ千切り100の上にソースをからめて盛り付ける。玉ねぎワカメ味噌汁 玉ねぎスラ…

あんまん

あんまん 小麦粉150、砂糖20、ベーキングパウダー5、塩一つまみを泡立てきで混ぜる。油15、水80をいれて手で大きく混ぜ、さらに手でこねる。全体がまとまってきたら、ボウルごと乾燥しないようにラップをかける。そのまま15分程寝かす。まな板の上に軽~く打…

ちゃんちゃん焼き、白菜漬け、ポタージュ

ちゃんちゃん焼き フライパンを熱して無塩バター12を入れ、塩鮭甘口3切れにを身から焼く。焼き色がついたら裏返し、皮目も焼く。まわりにキャベツざく切り100、玉ねぎ200二個スライス、人参三本短冊切り200、えのき150をのせ、味噌50、酒大2、砂糖みりん大…

トマトハヤシライス、ポタージュ、栃尾揚げ

トマトハヤシライス 牛肉スライス300に塩コショウ、小麦粉をふって焼く。トマト400をレンチン4分、玉ねぎ300スライスを追加してレンチン7分、トマトの皮を取り除いて追加する。小麦粉20を混ぜる。水170、酒大2、ケチャップお好みソースウスターソース大1…

キャベツといわしの巣籠もりアヒージョ、ポトフ、切り干しカレー炒め

ポトフ フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブ、香りがでたら人参250、玉ねぎ200角切り塩コショウして炒める。じゃがいも300角切り塩コショウも炒め、水900、ブイヨン1個ををいれて、あくをとりながら15分くらい煮込む。塩小1/2くらいで味を整える…

牛肉炒め、ポタージュ、白菜漬け

牛肉炒め 牛肉200に醤油片栗粉小2をもみこみ、ごま油で炒める。色が変わったら人参千切り2本をにんにくチューブとともに炒め、酒醤油大1で炒める。油拭き取ればよかったな。甘いのがこのみらしい。白菜漬け 白菜300そぎ切りに、すし酢30、酒醤油小1をも…

手羽元トースター焼き、切り干しツナ炒め、スープ

手羽元トースター焼き 手羽元10本湯通し、キャベツ人参千切り、玉ねぎスライス、水、コンソメ1個をいれて炊飯。手羽元を取り出し、酒大1、醤油大2、砂糖大1、ゴマアブラたら、豆板醤チューブに漬け込む。耐熱皿にのせて、トースターで裏返しながら焼く。…

カツ丼、なばなのおひたし、味噌汁

豚ヒレのカツ丼 豚ヒレ600を切って塩コショウ、小麦粉水60をまぶし、パン粉をつけ半分は揚げる。半分は冷凍。玉ねぎ400、水100、酒醤油みりん大2、砂糖大1、鰹だしをレンチン10分。玉ねぎ半分は子供用にとりわけ。水100、酒醤油みりん大2、砂糖大1を追加…

肉豆腐、白菜漬け、じゃこ大豆、味噌汁

肉豆腐 白ネギ1本を焼いて、玉ねぎ1個スライス、白菜千切り、水、鰹だしをレンチン。豆腐300、玉ねぎ1個スライス、醤油みりん大2、酒大1、水をあわせて300わかし、牛肉スライス200をいれて、あくをとりながら、味見して醤油みりん大1、砂糖大2追加、…

チキンスティック青のり、ポタージュ、切り干し炒め

チキン青のりスティック 鶏むね350をスティック状にし、酒大1、塩砂糖1.5につけておく。小麦粉20をまぶし、ごま、青のりをまぶし、油で揚げる。揚げながら、水、小麦粉、ごま、青のりを追加。塩こしょうももう少し足してよかったか。切り干し炒め 切り干し…

恵方巻?風?

恵方巻?風? ご飯2合に、すし酢40をいれて混ぜる。すし酢控えめ。 【仕事運~赤】パプリカみじん切りに酒醤油みりん砂糖で味付け、鰹節をいれる。 【金運~黄】たくあんみじん切り 【リセット力~白】冷凍玉ねぎみじん切り、鶏ガラ醤油小1、ごま油で炒める…

フライドチキン、きゅうり塩昆布あえ、ジャンバラヤ風?、スープ

フライドチキン 卵1個、小麦粉 25、塩5、コショウ・オールスパイス・ガーリックパウダー・ガラムマサラ小1/4くらいをまぶして揚げる。次回は塩を減らして香辛料増やそうかな。きゅうり塩昆布あえ きゅうり2本千切り湯通しで絞る。塩昆布4.5、フライパンで…

鶏むねロール、ひじき、味噌汁

鶏むねロール 鶏胸肉を厚みをそろえるように観音開きにし麺棒等で叩き伸ばし、両面に軽く塩こしょう。はなっこりー2本、人参小1本を同じくらいに切ってレンチン2分、ぎゅぎゅっと野菜を巻き込むように巻いてから、ラップをきつめに巻いて、10分ほど休ませ…

塩豚とスープ、里芋サラダ

塩豚とスープ 豚もも350に塩小1とにんにくチューブをもみこみ、水750、生姜チューブ、白ネギ1本スライス、大根200いちょう切り、鶏ガラ小1を炊飯、一時間保温。キャベツ外の葉3枚お湯をかけて千切り、さらにお湯をかけて拭く。キャベツの上に豚ももをスラ…

厚揚げネギ味噌チーズやき、切り干しカレー炒め

厚揚げネギ味噌チーズやき 厚揚げ300レンチン2分、スライスしてホイルに並べ、昨日のネギ味噌をぬったら、ピザ用チーズをのせてトースターで焼く。切り干しカレー炒め 切り干し25水で戻してざく切り湯通し、人参千切り200湯通し、お湯をかるーく切って、ツ…

ネギ味噌、白菜じゃこサラダ、スティックセニョールチーズやき、味噌汁

ネギ味噌 白ネギ2本みじん切り200、味噌60、酒大2、みりん砂糖大1、醤油小1、ごま油たらを混ぜて水気がなくなるまでいためる。白菜じゃこサラダ 白菜千切り400にお湯をかけ、軽く水分をきったら、昆布茶小1、ごま油たらっとひとまわし、しらす30をいれ…

ぶりの塩焼き、青のり大豆炒め、カリフラワーカレー炒め、白菜漬け、椎茸チーズやき、味噌汁

ぶりの塩焼き 主人が焼いてくれました。青のり大豆炒め 人参100くらい?角切りと大豆水煮を湯通し、塩砂糖小1/2、オリーブオイルたら、青のり2つかみくらいを炒める。カリフラワーカレー炒め クミンシードとバターを火にかけ、ぱちぱちしてきたら、カリフラ…

ハヤシライス風?トマト?シチュー

ハヤシライス風?シチュー 鶏むね一口大にしてフォークでさして、塩砂糖1、酒大1くらいをもみこんで冷凍、解凍。片栗粉をまぶして焼く。昨日のポトフスープにトマトジュース200、マギーブイヨン1つ、ケチャップウスターソース40、お好みソース30、砂糖小1…

アヒージョ、切り干しカレー炒め、ポトフスープ

ポトフスープ オリーブオイルとにんにくチューブを炒め、人参370角切りを炒め、玉ねぎ370角切りを塩コショウして炒め、じゃがいも370角切りを塩コショウして炒め、水700、塩小1/2を入れてわかし、やわらかくなるまで煮込む。水500、塩小1/2、マギーブイヨン…

なす餃子、白菜漬け、味噌汁

なす餃子 なす2本200くらいを縦にスライス、塩をしてしばらく置いて拭く。豚ミンチ250、玉ねぎ冷凍みじん切り350レンチンして炒め、生姜にんにくチューブ、片栗粉20、醤油小1を混ぜる。なすで巻いて、フライパンで両面焼く。味噌汁 じゃがいも玉ねぎスライ…

オムレツ、ひじき、スープ

オムレツ 冷凍人参みじん切り160と肉味噌の残り100を炒め、じゃがいも二個210角切りレンチン4分もいれて塩コショウして炒める。卵三個、牛乳たら、塩コショウして混ぜ、バター一かけをいれたフライパンで焼き、ピザ用チーズをのせ、具をいれて包む。スープ …