ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

手羽元ごぼう煮、きんぴら、山芋鉄板、味噌汁

手羽元ごぼう煮 鶏手羽元 7本、ごぼう皮をこそいでざく切り、しょうがチューブ、水 100、醤油 大2、砂糖・はちみつ・酒 大1、オイスターソース 大1/2を炊飯。 甘辛く味が濃いのでご飯がすすむ。山芋鉄板 卵一個とめんつゆ25を混ぜる。山芋200をすりおろして…

ホットケーキ

牛乳ホットケーキ 牛乳270、マヨネーズ10を混ぜる。小麦粉250、砂糖40、ベーキングパウダー10を混ぜる。2つを混ぜ合わせ、バニラエッセンスをたらす。

お好み焼き

小麦粉180、鰹節二袋、鰹だし一袋、醤油小1、塩コショウ、水200~300くらい、キャベツ400千切り、豚ももスライス200切ったものを混ぜて焼く。 と伝えて、主人とこどもが作ってくれたもの。

豆乳鍋

豆乳鍋 味噌汁の残り500に、レンチンした白菜300、人参短冊切り150、玉ねぎスライス250をいれ、冷凍しめじ、茹でたほうれん草、ウインナー3本、豆腐300(150でよかったか)、酒醤油で下味をつけた豚150をいれてわかし、豆乳500、めんつゆ50をいれてあたためる…

サグカレー

ほうれん草カレー バター18にクミンシード小1をいれ、パチパチしてきたら、カルダモン4粒を潰して中身を入れ、玉ねぎ一個スライスをいれて20分くらい炒める。にんにく2生姜10チューブをいれて軽く炒め、ガラムマサラ小1、カレー粉小1、ターメリック小1…

ぶり大根、ひじきの卵焼き、キャベツピリ辛ゴマ和え、味噌汁

ぶり大根 ぶり大根用ぶりを水で洗ってから湯通し、大根300くらいを一センチに切ってレンチン8分。 水かぶるくらい、酒60、砂糖36をいれて弱火であくをとりながら、落し蓋をして7分くらい煮る。しょうゆ大3、みりん大1、鰹だし(いる?)を加え、煮汁が少し残る…

レモンタルト

小麦粉70、砂糖20、油28をひとまとめにし、クッキングシートをひいたパウンド型に広げ、作るのやめたので、冷凍庫へ。本当は冷蔵庫で30分。180℃に予熱したオーブンで20分加熱する。 卵一個と砂糖30を泡立て器で混ぜたら、薄力粉10とレモン汁30を加えてさらに…

皿うどん

皿うどん 豚肉を塩コショウ、小麦粉をふって焼き、切ってよけておく。人参、玉ねぎ、白菜の芯に塩コショウししんなりするまで炒め、白菜の葉を加えて豚肉を戻し、付属の汁をいれてとろみがつくまで煮込む。揚げ麺の上にかける。

かぼちゃミートグラタン、ラディッシュの酢漬け、味噌汁

ミートグラタン かぼちゃスライス冷凍していたのをレンチン、塩コショウくらいすればよかった、ミートソースの残りをかけてあたため、チーズをかけてトースターで焦げ目をつける。ラディッシュの酢漬け ラディッシュ半分に切ってカンタン酢につけるラディッ…

スパイスチキンカレー

油30を熱して(中火)、まずクミンシード小1を入れる。クミンからシュワシュワ泡が出たら、ホールスパイスのカルダモン5粒を潰して中身だけ、ブラックペッパー10粒、クローブ、シナモン、ベイリーフはないので省略、を入れる。玉ねぎ600スライスを入れて軽…

アップルクランブル

アップルクランブル りんご一個を8等分にくし切りにし、さらに4~5等分にし、砂糖15をまぶし、耐熱皿にいれる。バター5をちぎっていれる。薄力粉50、砂糖30、バター25をビニルの中で、ところどころ塊が残り、全体がぽろぽろした状態になるまで混ぜてかける20…

チャーシュー、大根漬け、白菜漬け、味噌汁

チャーシュー 鶏むねフォークでさして塩砂糖酒につけて冷凍、解凍、醤油40、酒みりん30、砂糖小1、にんにくチューブ、鷹の爪輪切りはなくていれず、をいれてふんわりとラップをし、レンチン3分、ひっくり返して、さらに1分半。レンジ内に5分置き、余熱調理…

ジャーマンポテト、ふろふきかぶ、ポタージュ

かぶと玉ねぎのポタージュ 昨日の残りをそのままミキサーにかける。ほうれん草炒め 玉ねぎスライスとウインナー、にんにくチューブとオリーブオイルを炒め、レンチンじゃがいも3個ざくぎりレンチン、ほうれん草一袋ざく切りをいれ、塩コショウして炒める。…

白菜ロール巻き、さつまいもサラダ、吸い物

白菜ロール巻き 白菜300湯通しの水気を軽く拭き取り、塩コショウと小麦粉をふった豚ロース薄切り220を巻く。炊飯器にいれ、水200とマギーブイヨン一個をいれて炊飯。さつまいもサラダ さつまいも200レンチン、玉ねぎスライス100レンチン、湯通し30秒のスティ…

キャベツシュウマイ、白和え、味噌汁

キャベツシュウマイ 鶏ミンチ330、玉ねぎみじん切り160レンチン、酒醤油塩コショウを混ぜて丸め、キャベツ千切り200に小麦粉をまぶしたものを周りにまぶす。耐熱皿にクッキングシートをしいて並べて、蒸す。ポン酢でいただく。白和え 豆腐150レンチン2分、…

アヒージョ、アボカドサラダ

アヒージョ エリンギ、オリーブオイル2まわし、にんにくチューブを炒めて塩コショウ、軽く醤油をいれたものを耐熱皿に並べる。グレープシード75、オリーブオイル25をいれ、レンチン2分、プチトマト半分に切ったもの、カマンベールチーズ一個をいれ、トース…

レモン尽くし~レモンケーキとレモンカード、それからレモンメレンゲパイ

レモンケーキ バター15と砂糖50をすりまぜ、卵二個をいれて混ぜる。油35、レモン汁15、薄力粉100とコーンスターチ20をふるったものをいれて混ぜたら、パウンド型に流し入れ、180℃で35分焼く。砂糖60をミキサーにかけてふるったものに、レモン汁15と水10をよ…

しっとりチョコレートケーキ

卵白一個だけを軽く泡立て、砂糖25を3回に分けて加え、その都度よく泡立て、ツノがトロリとおじぎをする程度にする。ところをうっかりいきなりいれて混ぜたら砂糖のかたまりがあった(笑) チョコレート60とバター40をレンチン1分混ぜてとかし、卵黄一個を加…

とぐろ巻き、黒豆、ひじき、漬物、味噌汁

黒豆 黒豆200を洗い、水800、砂糖150、しょう油小1.5、塩小1/3を一晩漬けておく。翌朝、炊飯。炊き上がったら30分程度保温。水が黒豆より1〜2cm上まで入っているように調整、再度高速炊飯。保温のまましばらくおく。漬物 大根、すし酢、めんつゆ、柚子の皮と…

ビーフシチュー、アボカドサラダ

アボカドサラダ アボカド、ツナ缶、マヨネーズ、醤油、粒こしょうビーフシチュー 人参短冊切りと玉ねぎスライスあわせて500、水800、マギーブイヨン一個を炊飯、シチュールー4かけをいれる。牛肉200に塩コショウ、小麦粉をふって焼き、混ぜる。シチュールー…

焼き肉、漬物、味噌汁

焼き肉 豚ロース生姜焼き用10枚くらいに塩コショウ、小麦粉をふって焼き、焼き肉のたれをつけて食べる。味噌汁 キャベツ千切りレンチン漬物 白菜、大根、カンタン酢、砂糖 味にしまりがなく、水っぽく、いまいち

豆腐消費レシピ

豆腐ふわふわパン 強力粉240、薄力粉50、砂糖15、塩4、バター10、水90、豆腐150、ドライイースト4、さつまいも100、早焼きとあったからそれでセットして、残り1時間半くらいのときにやっぱり丸めることにして、発酵35℃18分くらいだったかな、180℃で予熱して1…

手巻き寿司、漬物、味噌汁

手巻き寿司 まぐろ、サーモン、ひきわり、キムチ、ゆず味噌、切り干し ご飯は2合とすし酢30 海苔は4枚分漬物 白菜、大根、カンタン酢、砂糖味噌汁 大根、白菜、白ネギ

レバーペースト、ブロッコリーサラダ

レバーペースト 鍋にバター10とにんにくチューブを熱して玉ねぎスライス100レンチンを炒め、水分がとんだら牛乳につけて洗った鶏レバー250の脂と血を取って水気を拭いたもののはずが拭き忘れて入れて炒め合わせる。酒60、マギーブイヨン一個を加え、ふたをし…

砂ずり、切り干し炒め、白菜漬け、味噌汁

切り干し炒め 鶏ガラ小1と1/2、酢小1、砂糖1/2味噌汁 じゃがいもと玉ねぎレンチン白菜漬け 白菜千切り、すし酢、めんつゆ、柚子の皮と絞り汁砂ずり 砂肝をざっと洗って、ひたひたの水と生姜チューブ、長ネギ青いところを炊飯、スライス。長ネギ白いとこスラ…

豚丼、カンタン酢漬け2種、エリンギバター炒め、味噌汁

豚丼 醤油大3、みりん大2、砂糖大1を間違えて醤油30+20、みりん大2、砂糖大2、3分くらい煮詰めて50にする。豚ロース270に小麦粉と塩コショウをふりながら焼く。煮詰めたタレをからめ、ご飯にキャベツ170レンチンとともにのせる。味噌汁 白ネギスライ…

手羽元バジル焼き、ポタージュ、ポテサラ

鶏の手羽元8本 ニンニクチューブ、オリーブオイル大2、バジル小2、塩小1、こしょう小1/2、レモン汁大2はなくていれず、漬けておいて、高速炊飯。水分がビミョーだからか生っぽかったので、トースターで焼く。ポテトサラダ じゃがいも400、冷凍ミックスベ…

ハンバーグ、白菜漬け、カリフラワーピクルス、オクラチーズ焼き、味噌汁

ハンバーグ 冷凍玉ねぎ130みじん切りレンチン、パン粉30(は入れすぎやわらかい)、ケチャップ30、オールスパイス、こしょうを混ぜる。豚ミンチ200と鶏ミンチ100をいれて混ぜ、成型、焼く。ケチャップ、おたふくソース同量、ウスターソース醤油みりん少々でた…

ひじき、カリフラワー、厚揚げ焼き、かぼちゃ煮物、味噌汁

かぼちゃ煮物 冷凍かぼちゃ270、水80、醤油10、砂糖みりん大1レンチン5分。味噌汁 玉ねぎ二個スライスレンチン、水1000、だし一袋をわかし、味噌40をときいれる。ワカメをいれる。ひじき ひじき20湯通しざく切り、水240、醤油みりん40、砂糖、人参千切り、…

ホワイトシチュー

シチュー 鶏むねそぎ切り150くらい(塩砂糖酒をまぶしたもの)に片栗粉をまぶして熱湯にいれる。まだ赤いけど出して鍋底にいれる。昼のオニオンスープ(玉ねぎスライスレンチン、水、マギーブイヨン)の残り、冷凍5種野菜ミックス500、冷凍グリンピースを高速炊…