焼き鳥風、焼き鳥のキャベツ、味噌汁

焼き鳥風
鶏むね酒塩砂糖をまぶして冷凍解凍したものを一口大に切って、片栗粉マヨネーズ酒10、にんにくチューブ、醤油小１(塩鶏ガラ小1/4はなし)をもみこんでおく。白ネギと交互に串にさし、あら塩をふってトースターで焼く。

焼き鳥のときのキャベツ
酢 50、だし汁 25、醤油 小1、砂糖塩 小1/2を混ぜ、ざく切りキャベツにつけて。

味噌汁
大根千切りレンチンを昨日の残りに追加する。

しぎ焼き、味噌汁、キャベツナムル風

しぎ焼き
えのき200みじん切り、パン粉20、醤油大１、砂糖大1/2、ごまあぶら、豚ミンチ120、鶏ミンチ130を混ぜ、油を塗ったホイルに広げてトースターで焼く。白ネギ生姜みじん切りに醤油20、酢45、オイスターソース胡椒少々を混ぜたタレをかけるレシピだったが見落とし、粒胡椒とケチャップ等で食べる。

味噌汁
玉ねぎじゃがいもスライスレンチン、水1000、だし一袋、味噌40をときいれる。

キャベツナムル風
キャベツ千切りレンチン、醤油大１、砂糖小1/2、ごまあぶら、七味、ごまを混ぜる。

コロッケ、切り干し、きゅうり漬け、スープ

コロッケ
市販のものを揚げる。

きゅうり漬け
きゅうり２本輪切り、塩小1/2、砂糖３つまみを混ぜる。

スープ
水400、マギーブイヨン一個、人参玉ねぎ千切りレンチンをわかす。

切り干し
酢醤油大１、砂糖小１、ごま

豚もも梅味噌漬け、きゅうり、スープ

豚もも梅味噌漬け
豚ももブロックをフォークでさして、生姜スライスとにんにくチューブとジップロックにいれ、熱湯をいれた炊飯器で二時間保温。取り出して水気を拭き取り、赤味噌と普通の味噌27・みりん砂糖大1/2、梅チューブ15を混ぜたものを塗る。食べるときに軽くぬぐってスライス、キャベツ千切りレンチンにのせる。

スープ
人参玉ねぎ千切りレンチン、水450、鶏ガラ5をわかす。

きゅうり
きゅうり輪切り230、塩昆布10、ごまあぶらたらっと混ぜる。塩気薄い。

餃子、シュウマイ、ゴーヤめんつゆ漬け、スープ

餃子
キャベツ玉ねぎみじん切り170、生姜みじん切り、にんにくチューブ、豚ミンチ100、醤油オイスターソース小１くらいを混ぜる。皮30枚に包んで焼く。油大１をひいたフライパンに並べて水大１をいれ強めの中火で蓋をして蒸し焼き、３分らしいけどはかりそこね、蓋を開けて水分を飛ばしてごまあぶらをたらしたけど、裏返さないとダメそう…できないのでお願いして裏返し、もう一度水分をいれて蒸し焼き、皿に取り出すと見た目に水分？油分？残ってそう。一部はかりっとしたけど、やっぱりくっついてるし…うーむ難しい…

シュウマイ
市販のものをあたためる。

スープ
キャベツ玉ねぎ千切り200をレンチン、水500、鶏ガラ5をわかす。

ゴーヤ
ゴーヤスライス200を湯通し１分、ざるにあげて、ジップロックにめんつゆとともにいれる。

ニラレバ炒め、ニラ玉、スープ

ニラレバ
レバーをスライスして牛乳につけておき、洗って軽く水気をきったら酒醤油小１、片栗粉をまぶして焼く。一度取り出してにら一袋を塩コショウで炒め、半分よけて、もやし一袋を追加してさらに炒める。レバーを戻してから、鶏ガラ小１はぱらぱら、醤油みりん大２は醤油大１くらいみりんなひ、オイスターソース砂糖大１は砂糖なしをいれてからめる。片栗粉2でとろみをつける。

ニラ玉
卵三個に塩コショウして強火で混ぜながら炒め、ニラレバのとりわけたニラをいれ、オイスターソース、醤油、砂糖を小１～２くらいいれる。

スープ
人参千切りレンチン、長ネギスライスレンチン、水450、鶏ガラ5をわかす。

少しのイーストでフランスパン風

水175、強力粉245、片栗粉30、塩4は下の方に、はちみつ6は水に、ドライイースト1は穴を開けてあとで粉をかぶせる。酵母生地コース3:55残り５分で出して、四等分にして丸めて、濡れ布巾をかけて15分。麺棒で伸ばして巻き、巻き終わりを閉じて下にして、濡れ布巾をかけて30度30分発酵のところ25分。切れ目をつくって無塩バターをすらいすしてのせ、210度に予熱するオーブンの上におく。210度18分のところ、200度14分。