ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

だし巻き卵、アボカドサーモンサラダ、ししとう味噌

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だし巻き卵
卵3個、水75、めんつゆ21、砂糖小1、片栗粉さら、醤油1滴、ねぎ20を混ぜて焼く。

サーモンアボカドカルパッチョ
サーモン100とアボカド1個をスライス。めんつゆ20、ポン酢15、オリーブオイル・ゆずこしょう・マヨネーズ1.5をまぜたものと、わさび醤油で。

ししとう味噌
ししとう小口切り一袋を中火でしんなりするまで炒め、みじん切りの生姜一かけを入れ混ぜる。弱火にして味噌60(72)、酒大2、みりん大1、砂糖小1を入れ水分が少なくなるまで練り炒め、仕上げにゴマ・ごま油を入れ軽く炒める。

あとは昨日の豚汁で。

ひじき、麻婆厚揚げ、豚汁

ひじき
ひじき30水に戻してざく切り、冷凍人参千切り70、油揚げを茹でこぼす。水240、酒醤油みりん40、砂糖大1~2、鰹だしをわかし、落し蓋をして中火で煮る。

麻婆厚揚げ
フライパンで冷凍玉ねぎみじん切り80、にんにく・しょうが・豆板醤チューブを炒め、牛ミンチ120に塩・こしょうして追加、炒める。適当にきった厚揚げ、鶏ガラ小1をシャンタンチューブ4センチくらい、水150、酒大1くらい、 醤油味噌 大1を小1くらい、砂糖 小1くらいを加えて煮込み、とろみをつける。

豚汁
玉ねぎ110スライス、ごぼう一本130ささがき、冷凍椎茸スライスをごま油たらっで炒める。人参40大根100いちょう切りレンチン3分をいれて炒める。じゃがいも二個レンチン160、昨日とりわけた豚こま100、水700、鰹だしをわかし、味噌大3をときいれる。砂糖小1をいれる。
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豚こまきゅうり中華炒め、大根中華漬け、味噌汁

豚こまきゅうり中華炒め
きゅうり2本220縦半分に切り、中の種を取って6~7㎜幅の斜め切り、塩小1/2くらいをまぶして暫くおき、軽く洗い流しておく。豚こま250に酒醤油片栗粉をまぶし炒め、100取り出す。きゅうり、酒大1、鶏ガラ小1、醤油小1くらいをいれて炒める。

人参玉ねぎ味噌汁
人参千切り70と玉ねぎスライス130をレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。ワカメをいれる。

大根中華漬け
大根220いちょう切り、塩1をまぶして15分、水気を切って、酢大1、醤油・オイスターソースあわせて大1、ごま油たら、砂糖小1をもみこむ。
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牛ミンチ大根、キャベツ漬物、きんぴら、味噌汁

牛ミンチ大根
牛ミンチ120くらいをにんにく生姜チューブで炒め、大根いちょう切り380レンチン8分炒め、砂糖小1~小2、酒醤油みりん大1~2、鰹だしをいれて炒める。

キャベツ漬物
キャベツざく切り160、すし酢35、酒醤油小1につける。

味噌汁
ごぼう一本、人参一本をささがき、ごま油で炒める。120は水500、鰹だしとともにわかし、味噌大2をときいれる。

きんぴら
味噌汁の残りのごぼう人参130に砂糖小1~2、酒醤油みりん小2くらい、味見して醤油追加、炒め、ごまをいれる。
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キャベツ豚炒め、白和え、卯の花、味噌汁

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玉ねぎ味噌汁
玉ねぎ160スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。ワカメをいれる。

きゅうり大根漬物
きゅうり一本、大根170拍子木切り、塩昆布5、昆布茶2、醤油酢10、がごめこんぶ、とろろこんぶを混ぜる。しぼって。

卯の花
ひじきの残りにおからパウダー20を混ぜる。

白和え
ひじきの残り50、豆腐150レンチン2分水切り、ごま、砂糖醤油小1を混ぜる。

味噌炒め
酒醤油片栗粉をまぶした豚肉250を炒め、色が変わったら玉ねぎ1個スライス、キャベツ千切り200レンチン2分を加えて炒め、味噌・酒・みりん大1、砂糖醤油小1を入れて炒める。びっくりするくらい味がうすかった。キャベツから水分が出たか。塩コショウも必要だったし、やはり味見はしなきゃ…

ビーフシチュー

ビーフシチュー
人参2本200、玉ねぎ二個300、じゃがいも3個250、トマト1個160をすべて角切り、水600を高速炊飯40分のうち20分で切る。牛肉スライス330を湯通し、茹で汁をしっかりわかしてあくをとったものを追加。
こどもはカレーの王子様希望だったので野菜と汁をおたま2~3くらいとりわけて一袋。
大人はそのままシチュー用ルウ4かけ(半分)をとかす。
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お好み焼きとお焼き

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お好み焼
キャベツみじん切り450、鰹節二袋、鰹だし一袋、醤油小2くらい、小麦粉250、片栗粉50くらい、水300くらい…?全部混ぜる。
人参みじん切り100、塩パラパラして水分が出たら片栗粉20とすりごまをまぜて…とあったが、まとまらないので水と片栗粉をたし、固くなりすぎたので、結局キャベツのたねに混ぜる。
豚こま250とともに焼く。
トマト1個のたねと皮をむいて角切り、豆腐マヨネーズ2さじ、片栗粉を混ぜる。ウインナー輪切りをまぜて焼く。

豆腐マヨネーズ
豆腐150レンチン2分水切り120、酢・グレープシードオイル20、味噌4をブレンダーで混ぜる。