ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の食事を記録しています。

白菜あんかけ炒め、キャベツサラダ、味噌汁

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白菜あんかけ炒め
冷凍豚バラ肉80、冷凍人参千切り150、生姜チューブを炒める。肉の色が変わったら、千切りにした白菜200、玉ねぎスライス100レンチン2分を炒め、水180・醤油大2・酒みりん大1を入れ煮込む。とろみをつける。

玉ねぎワカメ味噌汁
玉ねぎ200レンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。ワカメをいれる。

サラダ?漬物?
昨日の残りのキャベツ千切り120、きゅうり千切り80、すし酢30、酒醤油小1につける。

筑前煮、スコップコロッケ、きゅうり漬

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きゅうり漬
きゅうり2本をたたいて、塩小1/2くらいをまぶす。水気を軽く切り、鶏ガラ砂糖小1/2、醤油小1、ごま油、ごまをまぶす。

スコップコロッケ
耐熱皿に油を塗り、昨日の肉じゃがの残り野菜をフォークでつぶし、豚肉を切って混ぜていれる。あたため、空炒りしたパン粉をのせ、少し油をたらし、トースターで焼く。

筑前
主人作。ありがとう。

トンカツ、味噌汁、切り干し炒め

豚ももスライストンカツ
豚ももスライス450を解凍、塩コショウをして、水とき小麦粉をぬり、パン粉をつけて揚げる。
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味噌汁
大根千切り200、湯通し油揚げ、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。ネギをちらす。

切り干し炒め
切り干し大根30水に戻してざく切り、人参150千切り冷凍を茹でこぼす。豚ももスライス酒醤油片栗粉をまぶして豆板醤チューブと焼き、大根人参をもどして炒め、砂糖小1、醤油大1を炒める。
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ぶりかま、肉じゃが、焼きうどん

肉じゃが
豚バラ70湯通し炒め、人参玉ねぎじゃがいも200~300、水330、酒醤油みりん砂糖大3、鰹だしをわかし、中火で落し蓋をして柔らかくなって水気がなくなるまで煮る。

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ぶりかま
塩をふって、しばらくおき、洗い流して水気をよく拭き取る。オーブン250℃に予熱、200℃で20分焼く。

焼きうどん
乾麺300を茹でてざるにあげて水気をきっておく。レタスに酒と塩コショウをふって炒め、しんなりしたらとりだす。牛もも300、玉ねぎ1/4すりおろし、酒醤油片栗粉をもみこみ、うち120を炒める。色が変わったらレタスとうどんをいれ、醤油オイスターソースを一回し、みりんをたらっとで味付けする。味が濃すぎ&量が多過ぎたー。
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麻婆大根、味噌汁、切り干しサラダ

麻婆大根
牛ひき肉80、冷凍玉ねぎみじん切り40、豆板醤生姜にんにくチューブを炒める。大根250角切りレンチンを追加して混ぜ、鶏ガラさらさら(小1/2~小1くらい?)、味噌大1、オイスターソース大1/2~大1くらい?、みりん小1/2くらい、水50くらい?、全部適当にいれ、とろみをつける。

切り干しサラダ
切り干し30水に戻してざく切り、人参千切り130を茹でこぼす。ノンオイルツナ缶、醤油酢砂糖大1、ごまたっぷりを混ぜる。

味噌汁
玉ねぎスライスレンチン、湯通し油揚げ、水500をわかし、豆腐150角切り、オクラ4本輪切りをいれ、味噌大2をときいれる。

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ハンバーグ、ポタージュ、白菜漬け

ハンバーグ
牛ひき肉380、塩4、オールスパイス、ガーリックパウダーをよくねり混ぜ、玉ねぎみじん切りバター一かけとレンチン冷ましたもの80を混ぜ、200、150、50×3に成型する。フライパンで両面焼いて、ケチャップお好みソース同量、ウスターソース少々をからめる。ブロッコリーレンチン1分を添える。

ポタージュ
昨日の豚汁の具350、スープ150をミキサーにかけ、牛乳100を追加してあたためる。

白菜漬け
白菜千切り200、すし酢30、酒醤油5を混ぜる。

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あらの塩焼き、豚汁、炊き込み、漬物

漬物
きゅうり1本斜め薄切り、なす1本半分に切ってから斜め薄切り、塩小1/2を振り入れ軽く手でまぜ、少しおいておく。水が出てきたら絞る。醤油 大さじ1、砂糖酢 小1、ごまを揉みながらあえる。食べるときにしぼる。

炊き込みご飯
米二合を洗っておく。めんつゆ47をいれて、二合の線より少なめに水をいれる。冷凍椎茸みじん切り、人参千切り100をいれて炊飯。

豚汁
豚もも120湯通し、キャベツ150とごま油たらっで炒める。大根200人参200いちょう切りレンチン、湯通し油揚げ、水500、鰹だしを追加してわかし、味噌大2をときいれる。

ぶりのあら
ぶりのあらに塩をふって洗い流し、250℃に予熱、200℃で20分焼く。
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