ルウなしビーフシチュー
小麦粉80を中火でこげ茶色になるまで5~10分ほど炒める。玉ねぎスライス二個400レンチン8分を入れ、湯通し牛肉250もいれ、小麦粉をつけるように混ぜ合わせる。水1000を入れてわかし、アクをとる。一旦火を止め、バターを一かけいれる。酒大2、砂糖小2、ウスターソース70(75)、ケチャップ大5(75)、しょうゆ小2を入れてとろみがつくまで中火で煮込む。とろみはつかず、まあいっか。醤油小1追加。
豚肉ロール、蓮根カレー焼き、スープ
豚肉ロール
豚肩ロースと豚ロース薄切り330に切り目をいれ、塩コショウ、小麦粉をふって、大根人参薄切りを巻き込む。両面に焼き目をつけて、水とめんつゆ少々で煮込む。強火で汁気を軽く飛ばし、酒醤油みりん大1くらいを煮詰める。
スープ
かぼちゃにもの残り200、スープ残り(玉ねぎスライス含む)60、水200をミキサーにかけ、わかす。牛乳150をいれてあたため、粒こしょうをかける。
蓮根カレー焼き
冷凍れんこん200くらい、洗って軽く水気を切って醤油小1くらいをかけて、水気を再度切る。片栗粉15、カレー粉 小1(3.5)、塩 小1/4をまぶして、グレープシードオイルをひいたフライパンで焼く。次回、塩をへらす。
かぼちゃ煮物、れんこん牛肉炒め
かぼちゃ煮物
水300、砂糖醤油みりん大1.5をわかし、冷凍かぼちゃ400をいれて中火で落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。
れんこん牛肉炒め
牛肉スライス100湯通し、水を捨てて炒め、油を拭く。冷凍れんこん150を焼いて焼き目をつけ、酒醤油みりん大1をいれて焼く。
肉豆腐、味噌汁
大根人参味噌汁
大根100千切り、人参180千切りレンチン、水750、鰹だしをわかし、味噌大3をときいれる。
肉豆腐
水150、酒醤油みりん砂糖大1と1/2、鰹だしをわかし、玉ねぎ大一個300弱くらい、豆腐300をわかし、蓋をして弱火で玉ねぎが透明になるまで煮込む。食べるときにあたためて、牛肉スライス200をいれる。
つくね、味噌汁、漬物
鶏ごぼうつくね
鶏ミンチ200、玉ねぎ150みじん切りレンチン3分冷ます、ごぼう120レンチン1分皮をこそいでみじん切り、味噌18、パン粉11、生姜チューブを混ぜ、丸めてフライパンで焼く。酒醤油みりん大1、砂糖小1を煮詰め、大葉、ごまをいれる。卵黄を添えて。
味噌汁
じゃがいも180レンチン4分、玉ねぎ130レンチン3分、水500、鰹だしをわかし、ワカメをいれ、味噌大2をときいれる。
漬物
白菜300、大根200、塩昆布15、塩小1/2、昆布茶2をもみこみ、醤油4、酢7と漬ける。