ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の食事を記録しています。

玉ねぎクミン炒め、なす甘辛焼き、コロッケ

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玉ねぎクミン炒め
フライパンにオリーブオイルたっぷりとクミンシード小1を入れてから火を点け中火で香り出す。クミンがパチパチ弾いてきたら、玉ねぎ半分輪切り300を加え、中火~中火強で3分程炒め玉ねぎが透明にくたっとなってきたら塩コショウ、粒コショウ、醤油小1くらいをかける。

なすの甘辛焼き
なす三本300縦半分、皮をむいて斜め切り、ごま油とサラダ油あわせて大1くらいをしいたフライパンに入れてあおりながら炒める。酒醤油みりん砂糖大1、にんにく生姜チューブ、ごまをいれて汁気がなくなるまで炒める。

コロッケ
こども用カレー(野菜みじん切り250とミンチ80を炒め、じゃがいも角切り200レンチン、水200をいれてわかし、カレーの王子様1/2袋、ケチャップソースで味付け、とろみちゃんでとろみをつける)のじゃがいもをつぶしつつ、小麦粉片栗粉をいれて成型。小麦粉、水とき小麦粉、パン粉をつけ、揚げる。

豚大根、キャベツポン酢、スープ

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豚大根
豚肉焼き肉用150を熱湯にさっとくぐらせ、中火で炒める。大根350厚めに皮をむき、2cm厚さの半月切りも加えて炒める。水 200、酒醤油みりん大2、砂糖大1を加え、沸騰したらアクをとる。落としぶたをして中火のまま5分煮る。醤油大2を加え、落としぶたをして中火のまま10分煮る。落としぶたを取り、鍋を揺すって大根と肉に照りが出るように残った煮汁を絡ませる。

キャベツポン酢
キャベツざく切り250レンチン3分、ポン酢大1、ごまを混ぜる。

じゃがいも玉ねぎスープ
じゃがいも130と玉ねぎ二個スライスレンチン、昨日の茹で汁とあわせて400、鶏ガラ小2をわかす。

豚しゃぶ、白菜漬け、味噌汁

豚しゃぶ
水、酒大2くらい?、にんにく生姜チューブを入れてわかし、豚肉をしゃぶしゃぶする。なす1本、玉ねぎ1個、オクラ2本、トマト1個ゆむきをみじん切り、レンチンしてごまめんつゆ20であえたものをのせ、ポン酢で食べる。

味噌汁
白菜ざく切り150レンチン、水500、冷凍白ネギしめじを炒めたもの、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

白菜漬け
白菜ざく切り150、塩昆布4.5、醤油3.5を混ぜる。
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すき焼き

すき焼き
ねぎに焼きめをつけて香りを出し、玉ねぎ1個櫛切りレンチン3分も入れてから、牛肉2枚の両面をさっと焼く。酒しょうゆみりん100、砂糖30をいれてわかし、弱火にして、湯通しざく切り糸こん200、豆腐150、冷凍しいたけ4つ、白菜200~300、昨日の人参えのききんぴらを入れ、上からすき焼きのタレ50くらいを回しかけ、味がしみ込むように時々焼き豆腐の上下を返しながら、全体に色づくまで蓋をして煮る。蓋をあけて、肉を入れて中火で煮込む。
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タラの洋風蒸し、人参えのききんぴら、味噌汁

タラの洋風蒸し
耐熱皿に、じゃがいも160半月切り、玉ねぎスライス100、トマト200半分にして皮をむいたもの、冷凍たら四切れ水で洗ったもの、塩コショウ、酒大2、コンソメ顆粒1袋、さらに酒大1強を入れて、レンチン7分、魚を裏返して3分。

人参えのき炒め
人参千切り150、えのき200をしなっとするまで炒め、酒醤油みりん大1、みりんは少し多めに入れてトロッとするまで炒める。ごまを入れて炒める。

味噌汁
玉ねぎスライス30、キャベツざくぎり200レンチン7分、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。
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棒餃子、きゅうり塩昆布、味噌汁

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棒餃子
豚ミンチ200(220)に塩小1/3加えて粘りが出るまでしっかり混ぜる。春雨30お湯で戻し、水気を絞ってみじん切りにして加えて混ぜる。キャベツ350をみじん切りにして、塩小1で塩もみしてしばらくおき、水気をしっかり絞る。しょうが、にんにくチューブ、酒醤油 大1、砂糖 小1を加えてよく混ぜる。タネの半分はハンバーグとして焼く。食べる直前に皮25枚に包んで、2枚のフライパンに油をたっぷりひいて並べていき、揚げ焼きにする。

きゅうり塩昆布
きゅうり2本千切り150湯通し、半月切り、塩昆布4.5、直前にごまを混ぜる。

人参えのき味噌汁
人参千切り160レンチン4分、湯通し油揚げ、冷凍えのき、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

春雨ツナピーマン、なす甘辛煮、味噌汁

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なす甘辛煮
なす3本を縦半分に切り、斜めに切れ目をいれ、2センチに切る。フライパンにグレープシードオイルをたっぷり入れて、しんなりするまで両面焼く。油がまわったら、ひたひたに水を入れて砂糖大2、醤油大1くらいを加えて中火で煮て、煮汁がほとんどなくなって照りが出るまで煮詰める。

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大根味噌汁
大根人参千切り250レンチン4分、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

ツナピーマン春雨
ピーマン3個160半月切りをなす甘辛煮を作ったフライパンでそのまま炒める。ツナ缶油ごと、春雨60をいれて炒め、柔らかくならなかったので水を適当に追加、ピーマンをいれてめんつゆ20くらいで味を整える。