ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

麻婆茄子、大根サラダ、スープ

f:id:yukiwakayuki:20170808213739j:plain
麻婆なす
なす2本皮むき器で皮をしま目にむいて8つ割りにし、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに1cm深さの油を入れて、なすを入れて約1分揚げる。うすく揚げ色がついたら取り出して、油をきる。
ごま油たらっ、白ネギみじん切り60、生姜にんにくチューブ、豆板醤を入れて炒め、豚ミンチ100、酒みそみりん10、しょうゆ数滴を加えて全体になじむまで炒める。
スープの素小1/2、水200、砂糖酒大1、みそ8、しょうゆ数滴を加えて混ぜてわかす。なすも加え、とろみをつける。味見したら甘かったのでオイスターソースをたらっといれる。
次はもう少し甘くなくていいな。

大根サラダ
大根千切り250、ポン酢大1、鰹節を混ぜる。

キャベツ玉ねぎスープ
椎茸スライス、生姜チューブ、鶏ガラ小2を炒め、キャベツ100玉ねぎ150レンチン5分をいれて炒める。水400をいれて沸かす。

鶏むねトースター焼き、キャベツツナケチャップ煮、味噌汁

鶏むねトースター焼き
鶏むね1枚そぎきり一口大に切ってフォークでさし、酒片栗粉10、醤油みりん15、砂糖酢5、生姜チューブをもみこんで冷凍。解凍してレンチン3分、トースターで焼く。

じゃが玉ねぎワカメ味噌汁
じゃがいも一個200玉ねぎ二個スライス200レンチン7分、水500、鰹だしをわかし、ワカメをいれ、味噌大2をときいれる。

キャベツツナケチャップ
ざく切りキャベツ400くらい?、コンソメ顆粒一袋、ツナ缶一缶、ケチャップ大1、水200を高速炊飯、10分前に切る。
f:id:yukiwakayuki:20170807215748j:plain

キーマカレー、キャベツの箸休め

f:id:yukiwakayuki:20170806195417j:plain
キーマカレー
人参2本玉ねぎ一個なす一本トマト半分みじん切り500、冷凍舞茸ざく切り、鶏ミンチ100を炒め、カレー粉ガラムマサラ大1、チリペッパー小1/2、クミンシード、ケチャップお好みソース大1弱、オイスターソースの残りを水をいれてかしゃかしゃいれて炒め、カレールウ二かけを入れて混ぜる。

子供用キーマカレー
人参一本玉ねぎ一個キャベツトマト半分なす一本みじん切り330をレンチン10分。冷凍えのきみじん切り20、鶏ミンチ100をいれて炒め、カレー粉小1よりは少な目、クミンパウダーぱらぱら、ケチャップお好みソース大1/2くらい、塩少々をいれて炒める。

キャベツ箸休め
キャベツ千切り200レンチン3分、ポン酢大1、鰹節をいれて混ぜる。

豚こまレタス炒め、ひじき、漬物、味噌汁

f:id:yukiwakayuki:20170806195052j:plain
豚こまレタス炒め
豚こま180酒醤油片栗粉をまぶして油をひいたフライパンで焼く。レタス150をちぎっていれ、酒みりん大1、オイスターソース醤油大1/2くらいで炒める。

ひじき
ひじき20を水で戻してざくぎり湯通し、油揚げ湯通し、人参千切り100湯通しを炒め、酒醤油みりん大1で炒める。

漬物
大根半月切り170、きゅうりレンチン2分輪切り100、塩昆布5のつもりが6、酢5のつもりが7、醤油10、ごまと混ぜて漬ける。

なすねぎごぼう味噌汁
なす一本半月切り、冷凍ごぼう、冷凍白ネギ、湯通し油揚げをごま油で炒め、水500、鰹だしをいれてわかし、味噌大2をときいれる。

揚げ物、ししとう焼きびたし、味噌汁、れんこんさつま揚げ

f:id:yukiwakayuki:20170804214811j:plain
揚げ物
冷凍いかげそ、冷凍わかさぎ唐揚げを揚げる。

ししとう焼きびたし
ししとう茎を切って切り目をいれ、トースターで5分焼く。めんつゆ50、水25、鰹節も入れてしばらくおく。

人参えのき味噌汁
人参千切り150レンチン5分、湯通し油揚げ、冷凍えのき100、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

れんこんさつま揚げ
市販品

ハンバーグ、アボカドサラダ、味噌汁

f:id:yukiwakayuki:20170803211350j:plain
ハンバーグ和風しめじソース グラッセ添え
牛豚合挽き300、冷凍人参玉ねぎみじん切り180レンチン3分、片栗粉20、ケチャップ12、お好みソース8、塩コショウ、塩を混ぜて100前後を4つ、50前後を2つ成型する。クッキングシートをしいたフライパンで焼く。
冷凍しめじ100くらいを炒めてしなっとしたら、酒みりん大1、醤油大3、砂糖大2、水大1をいれてわかし、とろみをつける。ちょっと濃いかったー。
人参200、バター砂糖大1をいれて蓋をしてレンチン2分、さらに一分、蓋をあけてレンチン2分、さらに一分。むしろやりすぎてかたい?

トマトアボカドサラダ
トマト一個角切り、アボカド一個角切り、豆腐150レンチン2分塩小1/2をまぶして一晩角切り、ポン酢大1、砂糖小1、わさびチューブを混ぜる。

味噌汁
豆腐150を適当に崩しながら強火で軽く炒め、大根人参いちょう切りレンチン5分、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

鶏むねトースターさっぱり焼き、きゅうり塩昆布あえ、スープ

f:id:yukiwakayuki:20170802195515j:plain

鶏むねさっぱりトースター焼き
鶏むね1枚そぎきり一口大に切ってフォークでさし、酒片栗粉10、醤油13、レモン汁5、砂糖3、にんにくチューブをもみこんで冷凍。解凍して耐熱皿に並べてレンチン3分、裏返して1分、トースターで5分。

きゅうり塩昆布あえ
きゅうり2本千切り150塩揉み湯通しで絞る。塩昆布4.5、フライパンで煎ったごまを混ぜる。

スープ
キャベツ角切り200、玉ねぎみじん切り120、トマト湯剥きたねをとって角切り80、オリーブオイル、にんにくチューブを炒め、カレー粉小1、クミンシード、コンソメ顆粒一袋、冷凍えのきみじん切り50くらいを入れて炒める。水450をいれてわかし、ソース醤油小1くらい、塩コショウで味をととのえる。