ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の食事を記録しています。

天ぷら、きんぴら、味噌汁

f:id:yukiwakayuki:20170727213834j:plain
天ぷら
なす2本200半分で縦に切り目をいれ、ししとう7本40、オクラ2本20、冷凍レンコン三枚60、冷凍エリンギ100に小麦粉をかける。片栗粉20と薄力粉110、塩ひとつまみを泡立て器で混ぜ、水150、酢30、氷数個をいれて、粉が残るくらい菜箸で切るように混ぜる。衣をつけて揚げる。冷凍げそ揚げはそのまま揚げる。

きんぴらごぼう
人参100ごぼう120を炒め、酒醤油みりん大1をいれて炒め、ごまを入れる。

大根味噌汁
大根200レンチン5分、鰹だし、水500をわかし、味噌大2をときいれる。

麻婆茄子、うざく、味噌汁

f:id:yukiwakayuki:20170726203541j:plain
麻婆茄子
フライパンに油を熱し、にんにく、生姜チューブ、豆板醤を炒めて、香りがでたら、強火で豚ミンチ150をほぐしながら炒める。
挽き肉に火が通ったら、茄子縦に八等分三本、ごま油を入れしんなりするまで炒める。
しんなりしたら、水 300、ガラ小1、オイスターソース砂糖醤油大1を入れて煮込む。とろみをつける。

うざく
きゅうり一本80半分たねをとって半月切り、塩小1もみこんでしばらくおき、軽く洗い流してしほる。酢 大1、砂糖 小さじ1 1/2につけておく。食べるときにうなぎの蒲焼き 80をあたためてまぜる。

じゃがいもワカメ味噌汁
じゃがいも櫛切り200玉ねぎスライス100レンチン5分、水500、鰹だしをわかし、ワカメをいれて味噌大2をときいれる。

卵キャベツ炒め、ゴーヤめんつゆ漬け、味噌汁

キャベツ卵炒め
卵3個にマヨネーズ小1くらいをいれ、多めの油をよく熱したフライパンに一気に入れて手早く混ぜ、半熟で取り出す。
キャベツざく切り300レンチン3分、鶏ガラ小1、酒大3をいれ、塩コショウ、トロミをつける。
卵を戻し、ざっくり混ぜ合わせ、鶏ガラ小1/2くらいを追加、ごま油を回し入れる。

ゴーヤめんつゆ漬け
ゴーヤ1本250わたをとって半月切り、湯通し1分、ざるにあげ、めんつゆ70につける。

人参えのき揚げ味噌汁
水500、鰹だし、人参2本千切りレンチン3分、湯通し油揚げ、冷凍えのき50をわかし、味噌大2をときいれる。
f:id:yukiwakayuki:20170725212635j:plain

手羽元大根卵、キャベツポン酢あえ、味噌汁

手羽元大根卵の煮物
湯通し手羽元5本、大根330半月切り、酒醤油みりん50、砂糖酢10を高速炊飯。フライパンに取り出す。おたま2杯のだしを取り、オイスターソース、めんつゆもいれてゆで卵を漬ける。食べるときにあわせてあたためる。

キャベツポン酢あえ
キャベツ200ざく切りレンチン3分、水気を切って、ポン酢大1、鰹節、ごまであえる。

味噌汁
水500、鰹だし、じゃがいも千切り200人参千切り100レンチン4分をわかし、味噌大2をときいれる。
f:id:yukiwakayuki:20170724213624j:plain

鶏むね焼き鳥風、ブロッコリーごま和え、味噌汁

f:id:yukiwakayuki:20170723215959j:plain

ブロッコリーごま和え
ブロッコリー160プチトマト4つ80穴をあけてレンチン3分、醤油大1、酢小2くらい?、砂糖小1強、ごま油たらは入れ忘れ、すりごまであえる。

鶏むね焼き鳥風
鶏むね1枚そぎきり一口大フォークでさし、片栗粉 大1、グレープシードオイル5、酢3.5、酒小2、しょう油小1、鶏がらスープの素小1/2、塩小1/5、にんにくチューブをもみこむ。耐熱皿に入れ、レンチン3分、トースターで焼く。キャベツざく切り100を添える。

味噌汁
豆腐150角切り、水500、鰹だしをわかし、輪切りオクラ10本を入れ、味噌大2をときいれる。

鶏むね味噌焼き、白和え、ひじき、味噌汁

f:id:yukiwakayuki:20170722180451j:plain
ほうれん草人参白和え
ほうれん草湯通しざく切り半分、人参千切り湯通し、すりごま、砂糖醤油めんつゆ小1、水切り豆腐150をまぜる。

鶏むね味噌焼き
鶏むね1枚そぎきり一口大フォークでさし、味噌、砂糖、酒大1、醤油小さじ1、ごま油3.5、片栗粉3、にんにくチューブにつけておく。耐熱皿にいれてレンチン5分、トースターで焼く。

豚汁風味噌汁
豚肉1枚、冷凍しておいたごぼうそぎきり50くらい、冷凍しめじ30くらい、冷凍白ネギ一本分くらい、にんにくチューブ、ごま油たらっと、砂糖小1を炒める。鰹だし、水500をいれてわかし、味噌大2弱をときいれる。

ひじき
ひじき20水で戻してざくぎり湯通し、人参千切り100湯通し、油揚げ湯通しを軽く炒め、酒醤油みりん大1、砂糖小1で炒める。

タラのパン粉焼き、レタスサラダ、スープ

タラとじゃがいものパン粉焼き
耐熱皿にレンチン3分じゃがいもスライス200、レンチンブロッコリー小房4つ、オリーブオイル20を流して、塩コショウ、水で流した冷凍たらに塩コショウをして上におき、オリーブオイルをさらに数滴ずつかける。パン粉30、粉チーズ10、オリーブオイル15くらい?しっとりするまで、にんにくチューブ、パセリを混ぜたものをのせ、トースターで15分×三回焼く。

人参玉ねぎえのきスープ
人参一本千切り玉ねぎ二個スライスレンチン3分、冷凍えのき、生姜チューブ、鶏ガラをいれて炒め、水450をいれてわかし、塩コショウ醤油で味を整える。

レタスサラダ
レタスちぎって100、醤油粒マスタード5をまぜる。
f:id:yukiwakayuki:20170721234431j:plain