ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

牛しゃぶサラダ、ブロッコリーサラダ、スープ

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牛しゃぶサラダ
水、酒小2くらい、にんにく生姜チューブをわかし、牛ももスライス230を1枚ずつしゃぶしゃぶして取り出す。レタスちぎって100、きゅうり一本千切り120の上にのせ、ポン酢でたべる。

ブロッコリーサラダ
ブロッコリー一房弱160レンチン2分、ベーコン二枚レンチン2分スライス、玉ねぎすりおろし10、酢15、砂糖小1、塩少々をまぜる。

スープ
昨日のスープの残りに、昼の鶏むねのゆで汁を追加し、レンチン2分人参千切り100、冷凍えのき100をわかし、味噌大1をときいれる。

うどん鶏むねのせのお昼ご飯

うどん鶏むねのせ
鶏ムネ肉1枚、水ひたひた、酒小2くらい、生姜チューブをわかし、弱火でしばらく煮る。粗熱が取れたら1cm幅程度に切る。
うどん300を茹でて水でほぐしてザルに上げて水気を取りボウルに移し、昆布茶小2を麺に混ぜ下味を付けて、盛り付ける。鶏むね、梅チューブと刻みのりを盛り付ける。鶏ムネ肉のゆで汁400に、塩ひとつまみを混ぜて、かけ汁を作る。

鶏から、水ナスサラダ、スープ

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鶏から
ムネ肉1枚、大根100角切り、水700、青ネギ、生姜チューブをわかし、弱火で10分くらい?して、蓋をして放置。少し冷めてから鶏むねを取り出し、酒醤油大1、昆布茶ティースプーン一杯、山椒少々をもみこむ。片栗粉をまぶして揚げる。

水ナストマトサラダ
水ナス2本180を皮をむいてさいて一口大にし、塩小1をまぶしてしばらくおいてから洗い、しぼる。湯剥きしたプチトマト二個、ポン酢20、オリーブオリーブ3.5とまぜる。

大根おろしのスープ
鶏むねをゆでたスープから青ネギを取り出して捨て、大根おろし200をかるく水気をきってから入れ、鶏ガラ小2、昆布茶ティースプーン一杯半、醤油小1くらい、塩小1/2くらいで味をととのえる。

豚キャベツ炒め、水ナスの漬け物、ひじき、味噌汁

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豚キャベツ炒め
豚こま湯通し、片栗粉と醤油をかけて炒める。キャベツざく切り300レンチン3分軽く絞って入れ、酒醤油みりん大1、ウスターソースお好みソース小1くらいを入れて炒め、とろみをつける。

ひじき
ひじき20戻してざく切り湯通し、人参2本千切り湯通し、湯通し油揚げ、酒醤油みりん大1、砂糖小1を入れて炒める。

水ナスの漬け物
水ナス2本を皮に切り目をいれて、十字に切り目を入れてさく。めんつゆ塩昆布10、大葉二枚千切りと一緒につける。

味噌汁
玉ねぎ二個スライスレンチン3分、水500、鰹だしをわかし、ワカメ、味噌大2をときいれる。

たらのアヒージョ、塩豆腐サラダ、ネバネバトリオ

たらトマトじゃがアヒージョ
じゃがいも2個スライスレンチン3分、プチトマト3つ4等分、ブロッコリー小房6つ、冷凍たら四切れ、グレープシード70、オリーブオイル30、にんにくチューブ、冷凍しめじを耐熱皿にいれ、ホイルをかけてトースターで40分。

塩豆腐アボカドサラダ
豆腐300に塩小2弱をまぶし、キッチンタオルでまいて1日、200を角切り。プチトマト3つを四等分。アボカド一個角切りをまぜる。醤油めんつゆ小1くらい、ごま油たら、わさびチューブをまぜてかける。

ネバネバトリオ
お湯をわかし、オクラのへたをとったものをいれて15秒、モロヘイヤ茎の部分を切り落としよく洗って追加し45秒程茹で、ざるにあげる。モロヘイヤは水に晒して軽く握って水気を絞ってからみじん切り。オクラは輪切り。納豆一パック、タレ、めんつゆ大1、鰹節とまぜる。
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レタス鶏むね炒め、パプリカツナ炒め、味噌汁

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レタス鶏むね炒め
鶏むね塩砂糖酒をもみこんだもの180を両面焼き付け、レタス300を入れて蓋をして蒸す。醤油大1、みりん大1弱、砂糖小1を入れてまぜ、片栗粉でとろみをつける。

じゃがいも玉ねぎワカメ味噌汁
じゃがいも一個80櫛切り、玉ねぎ220ワカメ二個スライスレンチン5分、水500、鰹だしをわかし、ワカメを入れて味噌大2をときいれる。

パプリカツナの甘辛炒め
パプリカ一個120、ツナ缶を油ごと炒め、醤油砂糖小1を入れて炒める。