ヨーグルトレモンケーキ

ヨーグルトレモンケーキ
卵 1個、ヨーグルト300、レモン汁45、砂糖40、はちみつ10をよく混ぜ、ベーキングパウダー4、砂糖16、小麦粉180を入れて混ぜ、レーズンも入れて混ぜたら炊飯、そして高速炊飯。

回鍋肉、サラダ、スープ

緑色の食卓…

回鍋肉
サラダ油とごま油、しょうがにんにくチューブをいためる。香りが出たら、豚こま150に、酒大１、醤油数滴、片栗粉をまぶして炒める。
手でちぎったキャベツ200、ピーマン160を肉の上にのせ、少ししんなりするまで2分くらいフライパンにふたをして蒸し焼きにする。オイスターソース酒みりん大1、しょうゆ 小1/2、味噌 小1を入れて混ぜる。

もやし水菜サラダ
もやし200レンチン３分ざるに上げてさましたもの、水菜ざく切り一束80、ごま油たらっ、酢12、醤油砂糖小1、塩小1/4、にんにくチューブ、ごまを混ぜる。

スープ
水500、鶏ガラ小２、冷凍えのき70、生姜チューブ、ざく切り水菜 一束80をわかし、ゴマをちらす。

豆腐鍋

水１リットル、鰹だし、人参150千切り、大根220千切りレンチン２分、キャベツ180ざく切り、湯通し油揚げ５枚、豆腐220、冷凍えのき70、冷凍椎茸600をわかし、重曹小２をいれてから弱火で10分。 食べるときにあたためなおし、ポン酢、柚子コショウ等で食べる。

カレイ煮付け、大根ステーキ、味噌汁

カレイ煮付け
主人作

味噌汁
大根150短冊切り、玉ねぎ輪切りスライス100、水200、鰹だしレンチン５分。水300を入れてわかし、弱火で煮込む。ミョウガ二個スライスを入れてひと煮立ち、味噌大２をときいれる。

大根ステーキ
大根厚めの半月切り280をご飯と一緒に炊飯。バターひとかけを溶かして、中火で両面に焼き目をつけ、酒醤油みりん小2くらいを入れて、水分がなくなるまで煮詰める。ネギをちらす。

たっぷりキノコのアヒージョ、人参エリンギきんぴら、厚揚げの揚げ出し風

たっぷりキノコのアヒージョ
昨日の残りの豚こま、冷凍えのき50、冷凍しめじ50、冷凍椎茸50、冷凍なめこ100、グレープシードオイル100、人参千切り20、にんにくチューブ、オイルサーディン４枚を入れてホイルをかぶせ、トースターで15分。さらに15分。塩をかけてトーストしたバケットとともに。

人参エリンギきんぴら
人参180、冷凍エリンギ100、砂糖大１を炒め、酒醤油みりん大１くらいを入れて炒め、ゴマを入れる。

厚揚げの揚げ出し風
フライパンを熱して、角切り厚揚げ２枚を両面蓋をして焼く。皿に盛り、水分をよく切った大根150すりおろしをのせて、水めんつゆ50みりん10、鰹だしレンチン１分半をかけ、青ねぎを散らす。

なすピーマン味噌炒め、大根サラダ、味噌汁

大根ミョウガ大葉サラダ
大根千切り200、ポン酢、めんつゆ、ミョウガスライス、大葉スライスを混ぜる。

なす味噌炒め
フライパンにサラダ油、にんにくしょうがチューブ、豚こま200酒醤油片栗粉をもみこんだものを炒める。肉ががほぐれたらなす４本250大きめの乱切りレンチン４分も加えて炒める。なすに油が回ったら味噌 大２、酒醤油みりん砂糖大１と水100くらいを加え、ピーマン200乱切りも加えて炒め、蓋をして強火で煮立てる。煮汁が煮詰まってきたら、蓋を開けて強火で炒め、とろみをつける。

味噌汁
水500、鰹だし、冷凍なめこ、豆腐100角切りをわかし、味噌大２をときいれ、ワカメを入れる。

鶏むね玉ねぎ、春雨サラダ、大根スープ

玉ねぎと鶏むね
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、薄切りにした玉ねぎ280を焦げないよう中火でざっと炒める。冷凍しめじ100も入れて軽く炒める。鶏むね塩砂糖酒をもみこんで冷凍、解凍したもの220を上にのせる。蓋をして20分弱火。
酒30としょうゆ20を回しかけ、混ぜながら強火で炒める。

きゅうり春雨サラダ
春雨30、人参千切り80、ハム２枚スライス20、水110、醤油20、酢25、砂糖10を中火で煮立たせ、煮立ったら火をとめて、ふたをしてきゅうり千切り100追加、冷ます。すりごまを加える。

大根鶏ガラスープ
グレープシードオイル、にんにくチューブを炒め(本当はオイル、生姜チューブ、ごま油たらっで中華に仕上げる予定が、洋風にしかけた名残)、香りが出たら、大根300スライサーで薄く輪切りにしてから千切りレンチン３分、鶏ガラ小２を炒める。水500を入れてわかし、弱火で１０分煮込む。