春巻き、キムチ漬け、レタススープ

春巻き
フライパンに冷凍豚こま100レンチン４分細切り、酢オイスターソース大1を混ぜ、レンチン３分玉ねぎ280スライスもいれて塩コショウして中火で炒める。半月切りピーマン100と戻した春雨30切ったものを加え、酢大1/2、オイスターソース大１をさらに加えて混ぜる。春巻き10枚に包み、小麦粉のりをつけて閉じて冷凍。揚げる。

レタススープ
水500、鶏ガラ小２をわかし、醤油数滴、コショウもいれ、レタス200をちぎりいれる。卵１個をときいれる。

きゅうり大根キムチ
きゅうり大根300をスライス、塩小１でもむ。しばらくして少しだけ流してしぼり、キムチのもと50を入れて漬け込む。

いわしの梅煮、ほうれん草のおひたし、豚汁

いわし梅煮
フライパンにたっぷりお湯をわかし、酢大３をいれ、いわし５匹(頭と内臓をとったもの)をいれる。再びわいたら弱火にして５分、お湯を捨てる。別のフライパンに大きめホイルをさいてしき、さけめと直角にいわしをおき、 水300、酒大4、砂糖大2、しょうゆ33、しょうがスライス、梅干し二個を入れて強火、煮たったら中火にして落とし蓋をして20分。あまり水分がとんでいなかったので少し火を強めて煮詰める。冷まして食べるときにあたためる。

豚汁
水500、レンチン３分人参200千切り、レンチン３分玉ねぎ200スライス、豚こま30レンチン２分、昨日のスープの残りの具200、鰹だしをわかし、味噌大２をときいれ、砂糖小１をいれる。

ほうれん草おひたし
ほうれん草250をゆでて、しぼってざく切り。ポン酢で食べる。

小松菜卵炒め、キャベツのピーナッツ和え、スープ

大根えのきスープ
大根 200千切りレンチン５分、冷凍えのき100、冷凍やまちゃだけ100、水600、鶏ガラ小１、オイスターソース醤油小１をわかす。コショウとねぎをかける。

小松菜えりんぎ卵炒め
油を多めにひいて卵３個を炒めて皿にだす。冷凍エリンギ一袋を炒め、小松菜ざく切り茎を皿にのせてレンチン１分半、葉を１分半も追加して、酒醤油みりん大１強、オイスターソースたらっと入れてよく混ぜ、とろみをつける。卵をもどして混ぜる。

キャベツのピーナッツ和え
ざく切りキャベツ100、人参短冊切り100をレンチン２分、さらに２分。自家製ピーナッツバター10、醤油小１で和える。

今日もビーフシチュー

たっぷりだったので、今日も美味しくいただきました♪

ピーナッツバター？

ピーナッツ160～170を撹拌。バター10くらいレンチン10秒、砂糖10くらい、塩一つまみを入れて撹拌。手で混ぜる。

ピーナッツをトースターで焼こうと思ってたのに忘れてた。

ビーフシチュー

主人作。うまし！

ほうれん草カレー

ホウレン草カレー
【チーズ～パニール】
なべをしっかりきれいに洗う。牛乳一リットルを入れて、混ぜながら中火で10分。
牛乳が沸騰して、泡が立ってきたら、一番弱火にして、一度なべを持ち上げ、吹きこぼれを防ぐ。
弱火のコンロに戻し、レモン汁35と水25を少しづつ加えながら、ヘラで、とてもゆっくり、静かに混ぜる。分離したら、火を止める。ボウルにざるを乗せ、手拭いをおいて、こす。水で軽くすすぎ、しっかり絞ってから、上に皿をのせ、1.8リットルの酒をのせておく。2･3時間放置してから切る。

【ホウレン草カレー】
サラダ油大2を中火で温め、クミンシード小1.5を入れる。はじけて色が付いてきたら、にんにくチューブ6～7センチ、生姜チューブ5センチくらいを加えて炒める。
玉ねぎ470みじん切りレンチン10分、ブレンダーにかけたもの400を加えて、いいかおりがするまで中火で炒める。
コリアンダーパウダー 大2、ガラムマサラ 大1.5、レッドペッパー・カイエンペッパー小１を加えて、良くなじませながら炒める。
トマトパック380ブレンダーにかけたものを加え、少し粘りが出てまとまるまで炒める。
ほうれん草３袋800を洗ってざく切り、しっかり茹でる。水で洗ってしぼり、水50とミキサーにかけようとしてできずにブレンダーにかけたもの750を加えてさらに炒める。
ほうれん草とトマトが良く混ざったら、ヨーグルトを大１ずつなじむように混ぜながら３回加えて、良く混ぜ合わせる。水100と塩小さじ1を加え、沸騰後、弱火で10分ほど煮込む。
パニールを角切りにして入れ、やさしく混ぜる。

うーん、大変だったわりにピンとこない味…
晩御飯食べてから、残りに塩小1/2くらいとバター5gくらいを追加。